ארקדיה-פטיסרי

לעיתים נדמה שהמיתון דווקא גורם להרבה התרחשויות חיוביות. אחת מהן היא מאפיית הבית של ארקדיה. בבניין סמוך למסעדה המוכרת פותח השבוע עזרא קדם את ארקדיה-פטיסרי (בתרגום חופשי: מאפים במחירים עממיים), דהיינו, ארקדיה יורדת אל העם, ומעתה, גם אם חשבון הבנק שלכם לא מאפשר כם להרביץ ארוחה בארקדיה, תוכלו לפחות ליהנות מהקינוחים.

החנות מעוצבת בסגנון מסעדת האם: בית ירושלמי עתיק טיפוסי עם קשתות, קימורים ושולחנות מוזאיקה. יאפו שם לחמים ומאפים, ותהיה אפשרות לשבת ולאכול במקום או לקחת לדרך. ההיצע כולל לחמים שונים (לחמי שאור, לחמים לבנים, לחמים מחיטה מלאה ושיפון) ולחמים א-לה ארקדיה (לחם בזיליקום ועגבניות למשל). נוסף על כך, יוגשו מאפי בוקר בינלאומיים, כגון בריוש ודניש של גבינה או קינמון, ומאפים נוספים דוגמת כאדה (מאפה כורדי של בצק שמרים ממולא גבינת צאן).
עוד יש בתפריט שלל קישים, עוגות דלעת ודבש, עוגיות קאנלה של בורדו (עוגיות הנאפות על פי מתכון סודי של נזירות באזור), וכמובן, פטיפורי ארקדיה. מלבד אלו, יוצעו ריבות אקזוטיות כיד הדמיון הים-התיכוני של המקום, החל בחצילים וכלה באגסים וחבושים.
וחידוש לקהל שומרת המסורת: המטבח יהיה חלבי ומופרד לחלוטין ממטבחה הלא כשר של ארקדיה. קדם סבור שהמאפייה היא שלב טבעי בהתפתחות ארקדיה ובביסוסה כמוסד ירושלמי. "אני רוצה לגעת בקהל אחר", אומר עזרא, "קהל שייהנה מדברים קלילים ולא מחייבים במחירים עממיים בד בבד עם שמירה על רמה ואיכות".