"נאמנים למקור", תוכנית שבועית חדשה בהנחיית מימי נאמן מרשת "מאפה נאמן" עם מתכונים קלילים וטעימים שכל אחד יכול להכין בבית. בכל שבוע יתארח ידוען אחר ויחד הם יכינו מתכון פשוט טעים שכל אחד יכול להכין בבית.
הפעם התארח בתוכנית הבלוגר והמתכונאי רון יוחננוב, שהכין ביחד עם מימי פוקאצ'ה מנצחת, עם תוספות טעימות במיוחד. מה הטיפ המנצח שלו לבצק, מתי החל הרומן שלו עם עולם האוכל ואיזו פעולה במטבח עוזרת לו להירגע?
צפו בכתבה.
לאתר של מאפה נאמן>>
כמו באיטליה: פוקאצ'ה חלומית במינימום עבודה
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 1ק״גקמח לחם /פיצה מנופה
- 4כפותסוכר
- ½2 כפיותמלח
- ¼כוסשמן זית איכותי
- ½2 כוסותמי ברז
- 2כפותשמרים יבשים
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים כמו באיטליה: פוקאצ'ה חלומית במינימום עבודה?
- 1במיקסר עם וו לישה מערבבים קמח, שמרים יבשים, סוכר ומלח במהירות נמוכה כ- 5 דקות.
- 2מוסיפים שמן זית ומים בזרם דק ומערבלים כ-5 דקות.
- 3מעבירים את הבצק לקערה משומנת היטב בשמן זית ומגלגלים אותו בשמן.
- 4מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה כשעתיים בטמפרטורת החדר.
- 5לאחר ההתפחה מוציאים את הבצק ונותנים לו עוד עיסוי קטן להוצאת אוויר ומתפיחים לשעה נוספת.
- 6מעבירים את הבצק למשטח מקומח, לשים מעט ומחלקים אותו לכדורים שווים.
- 7מרפדים תבנית גדולה בנייר אפיה ומקמחים, מניחים את הכדורים על המגש, מכסים במגבת ומתפיחים ל-30 דקות נוספות.
- 8מחממים תנור לחום מקסימלי על מצב גריל כשתבנית התנור הפוכה.
- 9פותחים את הבצק עם הידיים לצורת פוקאצ'ה, מפזרים על הפוקאצ'ה קמח דורום, מוסיפים גבינות וירקות ומניחים על התבנית הלוהטת.
- 10אופים באמצע התנור כ 7-8 דקות עד שמתקבל צבע יפה.
- 11מוציאים מהתנור מברישים במעט שמן זית ומפזרים מעט מלח גס.