"אסייתי" הוא ספר מתכונים ראשון לבלוגרית האוכל אליטה אופק, המתמחה בבישול אסייתי. בספר, שכל כולו מוקדש למטבח האסייתי כמובן, תמצאו מתכונים פשוטים ומהירים למנות הפופולריות ביותר ממטבחי המזרח הרחוק (פאד תאי כמו במסעדות, למשל), כולל פרק מתכונים על קוקטיילים שיהפכו את הארוחה והאירוח לשמחים במיוחד, וגם טיפים וטכניקות שיעזרו לכם בהכנת המנות.
הנה טעימה למתכון מתוך הספר לנודלס בקרם בוטנים.
אסייתי, מאת אליטה אופק בהוצאת מודן. עריכה קולינרית: אורלי פלאי ברנשטיין. צילום: אפיק גבאי. מחיר 118 שקלים. להשיג בכל חנויות הספרים (חוץ מרשת סטימצקי) או ממש כאן
נודלס בקרם בוטנים
מתכון מאת:
10 דקות סה"כ,4 סועדים
מצרכים למתכון
- 2חבילותאטריות טריות בוואקום (400 גרם) או 250 גרם אטריות אודון או נודלס ביצים
- 1כףשמן
- 1שן שום כתושה או מגוררת דק
- 1כפיתג'ינג'ר טרי קצוץ
- 5גבעולי בצל ירוק חתוכים גס
- ½2 כפותחמאת בוטנים טבעית
- 1כפיתמחית קארי ירוק או אדום
- 250גרםקרם קוקוס (רצוי עם אחוזי שומן גבוהים)
- 2כפותרוטב סויה
- ½כףסוכר
הגשה
- 1פלפל חריף אדום פרוס
- 1חופןעלי כוסברה
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים נודלס בקרם בוטנים?
- 1מחממים ווק עם שמן על להבה גבוהה ומקפיצים את השום, הג'ינג'ר והבצל הירוק למשך חצי דקה.
- 2מוסיפים את חמאת הבוטנים, הקארי, קרם הקוקוס, רוטב הסויה והסוכר ומערבבים לאיחוד.
- 3משרים את האטריות הטריות במים חמים כ-5 דקות או מבשלים את האטריות היבשות (אודון/ ביצים) לפי הוראות היצרן.
- 4מסננים את האטריות, מעבירים לווק ומקפיצים כ-2 דקות. מגישים בצלחות ומפזרים מעל צ'ילי פרוס ועלי כוסברה.