וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

פאד תאי כמו במסעדות של אליטה אופק

עודכן לאחרונה: 28.5.2024 / 13:57

הבלוגרית אליטה אופק מלמדת איך להכין את מנת המוקפץ הכי אהובה עלינו מהמטבח האסייתי

פאד תאי של אליטה אופק. אפיק גבאי,
מנה שהיא קונצנזוס. פאד תאי/אפיק גבאי

"אסייתי" הוא ספר מתכונים ראשון לבלוגרית האוכל אליטה אופק, המתמחה בבישול אסייתי.

נודלס בקרם בוטנים וקארי של אליטה אופק

בספר, שכל כולו מוקדש למטבח האסייתי כמובן, תמצאו מתכונים פשוטים ומהירים למנות הפופולריות ביותר ממטבחי המזרח הרחוק (כמו נודלס בקרם בוטנים, למשל), כולל פרק מתכונים על קוקטיילים שיהפכו את הארוחה והאירוח לשמחים במיוחד, וגם טיפים וטכניקות שיעזרו לכם בהכנת המנות. הנה טעימה למתכון מתוך הספר לפאד תאי שאופק מכנה אותו - "פאד תאי כמו במסעדות".

אסייתי, מאת אליטה אופק בהוצאת מודן. עריכה קולינרית: אורלי פלאי ברנשטיין. צילום: אפיק גבאי. מחיר 118 שקלים. להשיג בכל חנויות הספרים (חוץ מרשת סטימצקי) או ממש כאן.

כריכת הספר אסייתי של אליטה אופק. עיבוד תמונה,
כריכת הספר אסייתי של אליטה אופק/עיבוד תמונה

כמה טיפים של אליטה אופק לפאד תאי:

פאד תאי מתקתק, מותאם לחך המערבי. בתאילנד מוסיפים מעט רוטב תמרינדי לעוד קצת חמצמצות,
וגם אתם מוזמנים להוסיף כף לרוטב.

אפשר להכין את הפאד תאי עם עוף או עם טופו, באותה שיטה בדיוק.

מומלץ להשרות מראש את אטריות האורז שעתיים במים פושרים, אבל אפשר גם לבשל במים רותחים לפי
הוראות היצרן ולשטוף במים קרים מיד בסיום כדי לעצור את הבישול.

sheen-shitof

עוד בוואלה!

התהליך המסקרן של מיחזור אריזות מתכת

בשיתוף תאגיד המיחזור תמיר

פאד תאי כמו במסעדות

מתכון מאת: אליטה אופק, מערכת וואלה אוכל

20 דקות עבודה,קל להכנה,4 סועדים
פאד תאי של אליטה אופק. אפיק גבאי,
פאד תאי של אליטה אופק/אפיק גבאי

מצרכים למתכון

    • 200גרםאטריות אורז רחבות
    • 300כפותחזה עוף או טופו, חתוך לקוביות בגודל 3-2 ס"מ
    • ½כוסרוטב סויה להשרייה
    • 6כפותקורנפלור
    • 3-4כפותשמן
    • 4ביצים
    • כוסרוטב סויה
    • 1כףרוטב דגים (לא חובה)
    • ½4 כפותסוכר
    • 6גבעולי בצל ירוק חתוכים גס
    • 1חופןנבטי שעועית
  • הגשה

    • חופןבוטנים גרוסים
    • 1ליים או לימון חתוך לרבעים

אופן ההכנה

איך מכינים פאד תאי כמו במסעדות?

  • 1
    משרים את האטריות בקערה גדולה עם מים פושרים למשך שעתיים (ראו בפתיח) ומסננים.
  • 2
    משרים את קוביות הטופו או את העוף בחצי כוס רוטב הסויה לחצי שעה.
  • 3
    מסננים את הטופו או את העוף משאריות הסויה, ומצפים היטב בקורנפלור מכל הצדדים.
  • 4
    מחממים במחבת את השמן ומטגנים את הטופו או את העוף על להבה גבוהה לדקה עד להזהבה.
  • 5
    מזיזים את הטופו או את העוף הצידה במחבת, מוסיפים את הביצים ומקשקשים היטב עם כף עץ. כשהביצים עשויות מערבבים הכול יחד. .
  • 6
    מוסיפים את האטריות, רוטב הסויה, רוטב הדגים והסוכר ומקפיצים עוד דקה־שתיים.
  • 7
    מוסיפים את הבצל הירוק והנבטים ומקפיצים עוד דקה.
  • 8
    מחלקים לצלחות, מפזרים מעל את הבוטנים הגרוסים ומגישים עם פלח לימון או ליים בצד.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully