לחמניות בייגלה דבש מושלמות לראש השנה, ובכלל

אינס שילת ינאי מגישה לכבוד ראש השנה והחגים לחמניות מתוקות שכורכים אותן לצורת בייגלה יפהפה. הן רכות כמו כריות בזכות הדבש שבבצק, ותמיד כיף להניח אותן על כל צלחת כשעורכים שולחן בחגים.

לכל המתכונים שלנו לראש השנה
בואו להכין גם לחמניות ריוויון בקלי קלות
או לחמניות מעולות לכריכים והמבורגר

בינינו? החג הוא רק תירוץ, והבייגלה הזה מושלם לכל עת ולכל סיבה. אפילו כארוחת עשר לילדים לבית הספר, או כמאפה מתקתק ומושלם לקחת לעבודה.

• קילו קמח לבן
• רבע כוס דבש
• 2 כפות שמרים יבשים
• 2.5 כוסות מים פושרים
• רבע כוס שמן קנולה
• ביצה אחת
• 1 כפית מלח
• לציפוי: 1 ביצה טרופה
• כוס שקדים פרוסים
• לציפוי שני: 4 כפות דבש מהולות ב-4 כפות מים חמים

1. בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר. יוצרים גומה ומוסיפים את שאר מרכיבי הבצק.

2. לשים לבצק אחיד, כ-7 דקות. מעבירים לקערה משומנת קלות ועוטפים בניילון נצמד. מתפיחים עד להכפלת נפח, כשעה.

3. מחלקים את הבצק לכדורים של 80 גרם בערך. כל כדור מחלקים ל-2 ויוצרים שתי רצועות, שאותן מלפפים אחת סביב השנייה, למעין "בייגל".

4. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מצפים בביצה ומפזרים שקדים פרוסים.

5. מתפיחים שוב כ-25 דקות, ואופים בחום של 180 מעלות, עד שמשחים. מוציאים מהתנור ומצפים את הלחם בעודו חם בדבש מהול במים, ביחס שווה.