המצב הביטחוני, והמחסור רציני בכוח אדם בחקלאות, הביאו את מחירי הפירות והירקות לשיאים חדשים. מעריצי עגבניות השרי, שחייבים סלסלה בבית באופן קבוע, מתחלחלים כשהם רואים את המחירים שלהן בשווקים, בחנויות הירקות ובסופרים. וגם אם מוצאים סלסלת עגבניות שרי במחיר שפוי, תקבלו לרוב כאלה שהן ממש "חצי כוח". גם הוצאנו כסף וגם לא באנו על סיפוקנו.
בואו להכין סלט פנצנלה משודרג עם עגבניות מיובשות
או סלט עדשים טוסקני עם עגבניות מיובשות
לאינסטגרם של רותם דרוב
אנחנו לא מייעצים לכם לרכוש עגבניות שרי טריות וטעימות ולייבש אותן, אלא פשוט לא לבזבז סלסלה שנקנתה בממון רב. אפשר אפילו לשאול את הירקן אם הוא מוכר סלסלת עגבניות שכבר עבר זמנה במחיר נוח במיוחד, אל תתביישו, הם לרוב יסכימו למכור אותן במחיר זול יותר.
זה בדיוק השלב שכדאי ורצוי לייבש אותן בתנור. התוצאה היא עגבניות עם טעם מתוק, מרוכז ומטריף במיוחד שישתלבו נהדר בסלטים, בכריכים, או סתם ככה כנשנוש.
הכי טוב להכניס אותן לצנצנת ולכסות אותן בשמן זית לשימור. אלו שאוהבים לחסוך יגידו עכשיו שגם מחירו של שמן הזית התייקר, ואני אומר נכון, אבל את השמן שיישאר לאחר מכן תקבלו עם טעמים מיוחדים והכי כיף לתבל סלט עם שמן זית עשיר בטעמי עגבניות, כך שהחיסכון מושלם.
מצרכים:
- עגבניות שרי (אם כבר מפעילים תנור, אז שתהיה סלסלה שלמה ויותר)
- מעט שמן זית
- מלח דק
הוראות הכנה:
1. חוצים את עגבניות השרי לאורכן, מסדרים יפה על תבנית כשהחלק החשוף פונה כלפי מעלה, בוזקים מעליהן מעט שמן זית ומעט מלח.
2. מכניסים לתנור בחום נמוך של 100 מעלות טורבו למשך 3 שעות. זמן הייבוש עלול להשתנות, שעה יותר או פחות, בהתאם לכמות הנוזלים שיש בעגבניות מלכתחילה.