קציצות טונה הן אולי אחד מהלהיטים הפחות מוערכים שילכו נהדר בארוחת צהריים זריזה לילדים או במשרד וכמובן בתוך לחמניה טובה בקטע של טחינה או מטבוחה, חרדל וחסה ואפילו מריחה יפה של צ'ימיצ'ורי אם יש, אבל הכי טעים להגיש אותו לצד יוגורט מתובל בקצת זעתר ושמן זית, או שום כתוש ומלפפון מגורד כמו בציזיקי. הזמינות של חומר הגלם, בדמות שימורי טונה איכותית, הופך את כל העסק לספונטני לחלוטין. המתכון יקבל לתוכו באהבה כל עשב תיבול שרק תרצו, גם אם הוא במצב קצת עייף.
בואו להכין גם לחמעג'ון טונה טעים
או לביבות עיג'ה עירקיות
מצרכים:
- 2 קופסאות טונה, מסוננות
- 1 כוס עשבי תיבול (פטרוזיליה, כוסברה, נענע, שמיר) קצוצים ו/או עלי תרד, מנגולד או קייל
- 1 זוקיני או גזר מגורר
- 2 ביצים
- 3 כפות פירורי לחם
- 1 כף קמח
- 2 בצל ירוק קצוצים דק-דק
- קליפת לימון מגוררת (לא חובה)
- מלח ופלפל שחור טחון טרי
- 1 כפית תערובת תיבול לקציצות / בהרט / ראס אל חנות
- שמן לטיגון
הוראות הכנה:
1. מערבבים את כל חומרי הקציצות. אם יש זמן מקררים להתייצבות.
2. יוצרים כדורים בקוטר אחיד, 4-5 ס"מ.
3. מחממים מחבת נון סטיק עם מעט שמן ומטגנים 2-3 דקות עד להזהבה. מוציאים לנייר סופג. מגישים מיד או בטמפ' החדר. אפשר לצד רוטב יוגורט מתובל.