בישול במים או אפייה בתנור הן הדרכים המסורתיות להכנת כרובית - אבל יש מי שטוענים שזו טעות, ושדווקא שיטה אחרת תניב תוצאה טעימה וקריספית הרבה יותר.
הכרובית היא ירק נפוץ מאוד במטבח, כשבדרך כלל נוהגים לבשל אותה עם ירקות נוספים כמו ברוקולי וגזר. אולם לפי לא מעט בשלנים ביתיים, מומלץ להפסיק להרתיח אותה ולעבור להשתמש במכשיר הטיגון באוויר חם - אייר פרייר. השיטה הזו גם קלה מאוד וגם דורשת הרבה פחות שמן מאפייה בתנור. כל מה שצריך זה ראש כרובית, מעט שמן ותיבול לפי הטעם - כי לכרובית יש נטייה להיות די תפלה.
אם תשאלו את השפית הביתית דיאנה, מהבלוג Little Sunny Kitchen, כרובית באייר פרייר יוצאת "טעימה בטירוף" ו"קריספית", כזאת שהופכת לתוספת המושלמת שלדבריה "מככבת בארוחות" שלה. איך היא מכינה את הכרובית? שימו לב...
@liveeatlearn This air fryer cauliflower turns out unbelievably crispy yet tender in the air fryer ? · 1 head cauliflower · 2 Tbsp olive oil · 1/2 tsp each salt, smoked paprika, garlic powder · 1/4 tsp pepper Air fry at 375°F (190°C) for 10 to 15 minutes, or until fork-tender and slightly browned. (The sauce is my B*tchin' Sauce, which was released last week! Full recipe is in my profile link) #airfryer #airfryerfood #cauliflowerrecipe #eatyourveggies ♬ Everywhere - Fleetwood Mac
תחילה היא שוטפת את הכרובית ומנגבת היטב - ואז מפרידה את הפרחים. לאחר מכן, היא שמה אותם בקערה, מוסיפה תבלינים - כורכום, פפריקה מעושנת, אבקת שום, מלח ופלפל - וגם מזליפה מעל מעט שמן זית. השלב הבא הוא לערבב עד שהכרובית מצופה היטב מכל הצדדים. היא מחממת את האייר פרייר ל־200 מעלות ומבשלת את הכרובית במשך 15 דקות - תוך כדי שהיא הופכת אותה כל 3 דקות.
עוד על כרובית
פשטידה, לביבות, בתנור ובפיתה: 7 מתכוני כרובית מעולים באמת
כרובית צלויה בשלמותה של אייל שני כולל מתכון לכרובית בפיתה
דיאנה לא לבד: גם זוג הבלוגרים ג'נין וג'ק מהאתר Love & Lemons אומרים שהכרובית שלהם יוצאת "טעימה להפליא" כשהם מכינים אותה באייר פרייר - ויש להם גרסה משלהם: במקום להשתמש רק בתבלינים, הם טובלים את פרחי הכרובית בביצה טרופה ומצפים בפירורי לחם. כך הם מעניקים לה ציפוי קריספי במיוחד. גם הם משתמשים בתבלינים הכוללים אבקת שום, אבקת בצל, פפריקה מעושנת, קאיין (פלפל חריף) ומלח. הם מבשלים את הכרובית במשך 9 עד 12 דקות בטמפרטורה של כ-190 מעלות צלזיוס.
גם באתר המתכונים Recipe Teacher משבחים את שיטת האייר פרייר, וטוענים שלכרובית שמכינים בו יש "טעם יוצא מן הכלל". הם משתמשים בתערובת של פפריקה מעושנת, כורכום, כמון, אורגנו, אבקת שום, אבקת בצל, חרדל טחון, מלח ופלפל.