סאלי

יש לי שתי חברות שצריכת האוכל שלהן תמיד התמיהה אותי. הן אוהבות לאכול רק מאכלים פשוטים, בסיסיים ובעיקר חסרי תחכום. הן מסרבות בתוקף להכניס אל פיהן דברים חדשים ומעקמות את האף כשמקלקלים להן את האורז הלבן עם איזה תוספת בלתי שגרתית. בשבילן עוף עם תפוחי אדמה בתנור נחשב לשיא השיאים. תנו להן שניצל, סלט ירקות (בלי בצל כמובן) ואורז – עשיתם להן את השבוע. מעולם לא הבנתי איך זה קרה אבל פעם, כנראה בטעות, הן איבדו את הראש, מצאו את עצמן טועמות סושי וראו זה פלא - התאהבו עד כלות. הן, בררניות עד ייאוש, מתות על ירוקת האצות, מתענגות על ג'ינג'ר ובולעות צלופחים. כל פעם שהן חוגגות משהו זה על סושי והן לא מתפשרות על פחות מהחבילה הכוללת שמספקת "אונמי" התל אביבית.
אז בנות, רק שתדעו שאמנם ב"סאקורה" טרם יצא לי לבקר, אבל מסתמן שגיליתי מתחרה רצינית בתחום, גיליתי את "סאלי" בהרצליה, שלא רק מגלגלת סושי אלוהי, אלא גם מספקת את כל האווירה מסביב ועוד יותר מזה.

המסעדה מעוצבת בסגנון מושקע הכולל במבוק, עץ ועמודים גבוהים התומכים בלוחות מתכת עליהן מצויירות אותיות יפניות באדום ובשחור. תוכלו לבחור בין שולחן רגיל, או לשבת על כריות מסביב לשולחן נמוך ויש גם חדרים פרטיים מעוצבים להפליא. התפריט כולל מנות פתיחה, ניגירי סושי, מאקי סושי וסשימי במחירים שהייתם מעדיפים להתעלם מהם (ניגירי טונה אדומה/סלמון - 21 ¤, סשימי טונה אדומה - 29 ¤, מאקי (2 יח') סלמון – 18 ¤, דרגון מאקי – 32 ¤) וגם מנות של שיפודים, אטריות ועוד. אנחנו, שידענו שפנינו אל קומבינציית המיוחדים (120-140 ¤ לאדם, תלוי בהעדפות שלכם ובמצב רוחו של השף) פתחנו את הארוחה באופן סולידי עם מרק מיסו בדיוק כמו שצריך (17 ¤), סלט טופו וירקות (23 ¤) סתם עלים ירוקים עם טופו מוקפץ – אפשר לותר ויין שזיפים מעולה. תוכלו לפתוח גם במנת שרימפס ממולא בשרימפס – 46 ¤ או כיסוני עוף וירקות – 40 ¤.

בכל מקרה למען הסר כל ספק, גולת הכותרת של "סאלי" היא במנת המיוחדים שלה הכוללת בין השאר רולים בסגנון אינסייד-אאוט עשירים בטעמים ובמקוריות שטרם נראו בעיר. אפשר לתת הוראות מדוייקות באשר להרכב הקומבינציה בה אתם חפצים אבל אם אתם אוכלים הכל, כמונו, עדיף, כפי שאמר שותפי לארוחה, לא לשבור את הראש ולתת לשף להשתולל במטבח "כי כשנותנים לשף לעשות מה שהוא אוהב יוצא לו הכי טוב". אז נתנו לו להפגין את היצירתיות שלו ולא התחרטנו. בקטיגוריית "טרם נראו לפני כן" כיכבו שרימפס טמפורה עטוף בטטה עם רוקט ומלפפון, סלמון סקין טמפורה אספרגוס, דניס פטריות ושיפודי סנדוויץ' שהם מעין רולים מרובעים ודחוסים עטופים קצח, מורכבים מאורז, ופרוסות סלמון וטונה. לראות ולטעום כדי להאמין. מומלץ גם לבקש רול הפוך עטוף באבוקדו או בסלמון – אם אתם אוהבים. המנה כללה גם ניגירי טונה אדומה, וסשימי של אג'י-טרחון וסלמון שהגיע בדמות ורד ענקי ומפתה. בשביל הקלאסיקה טעמנו גם מאקי פשוט עם סלמון – טעים, אך מחוויר לעומת פרץ האמנות בצלחת. הקומבינציה מגיעה לשולחן עם ג'ינג'ר מוחמץ, סויה ווסאבי בכמות ראויה ובעיצוב מרהיב אך מצועצע מדי לטעמי, בלועו הפתוח של דג מסכן נתקעו שיפודים עם רולים ומנגד הוגבהה קונסטרוקציה על חשבונם של חצאי תפוז בשרניים. הייתי שומרת על היצירתיות בתחום הסושי ומרפה מעט בתחום העיצוב הפרוע.

לנו לא היה מקום לקינוח, אבל תוכלו ללכת על מנת 9 טעימות (קומבינציית מתוקים ב- 70 ¤), קונוס עלי תחרה במילוי קרם (25 ¤), מקפא טמפורה עם בננות (30 ¤) וגם טארט שוקולד ומיני סורבה (30 ¤).
השירות היה מצויין, המלצרית ידעה להסביר לנו באריכות על כל המנות ושאריות הסושי שלנו נארזו מבלי שאפילו ביקשנו.
בזול לא תצאו מפה (אם להיות כנה המצב יהיה די הפוך), אבל אם אתם חובבי סושי מושבעים אז יש לכם עסק עם קומביניציה של מיוחדים שלא תשכח במהרה ובהחלט אפשר להסתפק רק בה.

"סאלי", ספיר 7, בית ישפאר, הרצליה פיתוח. טל': 9574441-09. פתוח: א'-ה': 12:00-24:00, שבת מ-13:00.
עסקיות 55-88 ¤ בין השעות 12:00-16:00.