כרגיל לקראת ראש השנה, מדור היין מוקדש ליינות המומלצים לקראת החג. כתמיד, זו הזדמנות לפרגן לתעשיית היין המקומית, זו שעדיין מדממת את פצעי המלחמה המתמשכת.
לכל טורי היין של אבי אפרתי
טעמתי יינות רבים לקראת כתיבת הסקירה הזו, של יקבים קטנים כגדולים, ברמות מחירים שונות. להלן המומלצים שבהם לימי ראש השנה תשפ"ו. שנה טובה, ולחיים!
עד 100
הרי גליל, אלה 2023, 65 שקלים
לא יין יומרני אבל החיבור בין ענבי ברברה (60%), סירה (30%) וגרנאש (10%) המתקיים בו יוצר בלנד כייפי המתאים ללוגמים מקשת סועדים רחבה ומספק תמורה מצוינת לכסף. יין חמוד מאוד.
ברקן, פלטינום, קברנה סוביניון 2023, 80 שקלים
יין על בסיס ענבי קברנה סוביניון מכרם עלמה שבדלתון, שאחד היקבים הגדולים בישראל השקיע בו לא מעט ומוכר אותו בלא המון כסף. פירותי, מתובל, עשיר, אלגנטי, מוחצן ועשוי ללא דופי. להיט מכירות ברור. כמו קודמו, יין לקשת טועמים רחבה.
כרמל, ויינייארדס, קברנה סוביניון 2022, 85 שקלים
100% קברנה סוביניון מצפון רמת הגולן, ששהה 14 חודשים בחבית ושנה בבקבוק. גוף מלא, יין פירותי ומתובל, עגול אבל לא חנפני, שמספק תמורה המתקרבת למטורללת ל-85 שקלים. מכוכבי התמורה לכסף של הרשימה הנוכחית.
היוצר, ליריקה, ברברה 2023, 90 שקלים
100% ברברה מכרם בדיר רפאת. 12 חודשי עץ מעניקים ליין הזה מאסה ברורה וגם טעמי פרי מודגשים. הסגנון נוטה לעולם החדש והוא עגול וידידותי למשתמש, גם זה הפחות מנוסה. עשוי היטב מסוגו ומספק תמורה לא רעה בכלל לכסף.
דומיין סרור, זהב לבן 2024, 99 שקלים
בדומיין סרור יודעים להתייחס ברצינות לטרואר, מכבדים את הזן ונוטים באופן מבורך לעשייה ים-תיכונית. הלבן היבש הנוכחי מבוסס שנין בלאן בצירוף רוסאן ו-ויונייה והוא ארומטי מאוד, אוחז בחומציות מקסימה, מורכב, גסטרונומי וראוי. לארוחה גבוהה יותר, מבוססת ים.
100-120 שקלים
רקנאטי, טרילוג'י, 100 שקלים
את המעבר ליקב החדש מציינים ברקנאטי עם יין חגיגי שיוצא לקראת ראש השנה. טרילוג'י הוא בלנד של פטיט סירה, פטי ורדו וסירה ששהה שנתיים בחבית. מורכב, מדויק, מרובה שכבות ורבדים, לא מוחצן ואלגנטי. כשעמק הרון פגש את אוסטרליה, במחיר ראוי ביותר בהתחשב באיכויות.
בנימינה, אבני החושן, ברקת 2024, 110 שקלים
לבן יבש מבוסס סוביניון בלאן מכרם בן זמרה שבגליל העליון. כצפוי בבנימינה, הפרופיל הפירותי מודגש מאוד, לצד עשבוניות. יש חמיצות מאוזנת נכונה ובסך הכול מדובר ביין שנוטה בבירור אל העולם החדש, ועשוי היטב לסוגו. מתאים לארוחה מבוססת גבינות, פשטידות ופסטות.
להט, גאריג רוזה 2024, 120 שקלים
בשנות פעילותו עד כה הפיק היינן איתי להט לבנים ואדומים ביקב הבוטיק שלו. זהו הרוזה הראשון שלו וכמה כדאי היה לחכות. רוזה דרום צרפתי אמיתי הכולל גוף שנוטה לקלות, פרי מקסים שמפגין איפוק, חמיצות נהדרת ממש ומקדם יובש מרשים. רוזה לא פחות מנפלא, עם מקדם גסטרונמי גבוה מאוד. מטובי היינות מהסוג הזה שיצאו בישראל. בראש השנה יהיה עדיין חם וברור שהיין הזה יהיה רלבנטי מאוד על שולחן החג.
בלנדים, קקדו 2024, 120 שקלים
הייננית שירי רוזנטל קובה עברה הכשרת יין במקומות שונים בעולם, עבדה כייננית בכמה מהיקבים החשובים בישראל ועכשיו היא מפתחת יקב משלה המוקדש כולו ליינות ממסך. הבלנד הנוכחי, קקדו, מבוסס על סוביניון בלאן ופרנץ' קולומבארד ויש בו קסם. טרופיות וירקרקות, מורכבות לצד קלות, אווריריות רעננה ונימה מינרלית. יין שווה ממש!
129-189 שקלים
פלדשטיין, גרנאש 2022, 129 שקלים
אבי פלדשטיין היה מהראשונים להבין את חשיבות הים-תיכוניות ליינות ישראל, עוד כשכולם כאן חשבו בורדו. את תפיסת העולם הזו הוא מנכיח בבירור ביינות היקב שלו, הנושא את שמו. גרנאש 2022 שלו הוא יין ים-תיכוני אמיתי במיטבו. גוף שנוטה לדקות, פרי נהדר שמתעקש לא להכביד, שפע תבלינים, חיבור בין אדמתיות לאלגנטיות והדבר הנפלא הזה, שחסר בכל כך הרבה אדומים כאן - אפשרות ללגום אותו ללא קושי גם בצהרי יום קיץ מהביל. גרנאש מצוין!
נטופה, תל קאסר אדום 2023, 130 שקלים
70% גרנאש ו-30% סירה מהגליל התחתון למרגלות הר תבור. 13 חודשי שהות בחביות עץ אלון. גוף בינוני מלא, שפע פרי, אוריינטציה ים-תיכונית אבל מוחצנות של העולם החדש. מעין אמצע הדרך בין שתי האוריינטציות. עשוי היטב מסוגו וילווה היטב ארוחות בשר מכל סוג.
ויתקין, גנראש בלאן 2022, 150 שקלים
גרנאש בלאן בתוספת מעט מקבאו - שני זנים שלא נוטים להכיר כאן בכלל. יין מורכב מאוד, מרתק, ובעיני מפסגות העשייה הייננית הישראלית בכלל. מיועד למבינים בלבד. אסור בתכלית ללגום אותו קר. הוא סגור לגמרי אז. קצת יותר קר מטמפרטורת החדר, זו הדרך היותר טובה לפגוש בו. כדאי מאוד גם לאחר חדרור בן שעה לפחות. יובש, מינרליות, עוצמה לצד ריבוי ניואנסים. יין שבקטגורייה שלו משויך בעיני לרמה בינלאומית גבוהה. יוכל להמשיך להתיישן עוד שנים לא מעטות.
בן חיים, השמורה, קברנה סוביניון 2021, 189 שקלים
מי אמר יין גדול, רחב ושופע ולא קיבל? בשביל זה יש לנו את יקב בן חיים ברמת השרון. גוף מלא, עוצמות רבות מכל סוג; עשיר, שופע ומוחצן. יין שמתחרה בבשר על תקן המנה העיקרית. עשוי היטב בתחומו. מספק תמורה טובה ויותר לכסף. למי שידו משגת ואוהב יינות מוחצנים לצד בשר.