רכבת החושים שהיא אסא מגיעה אליך מהר ומגיעה חזק. בדומה לרוב הרכבות, אתה מרגיש את העוצמות שלה תוך כדי נסיעה, ובעיקר אחריה. בניגוד לכל רכבת, עם זאת, היא לא עוצרת, ומאפשרת לך לרדת ממנה רק בקפיצה, ורק כשאתה מרגיש שהגעת לתחנה.
היה פעם סרט אקשן כזה, אבל בגירסה הזאת יש יותר אדרנלין. הווליום חזק והאקוסטיקה מגבירה אותו עוד יותר, יש אש וגיצים מול העיניים, פסיפס צבעוני על הקיר שמאחורי הלהבות, מטבח חצי פתוח ובר פתוח לגמרי, מכונה שמשייפת קרח לפתיתים ונקסט-דור שמחכה להזנקה.
מהמסילה הזאת, עם המהירות הזאת, תל אביב לא מרגישה סטטית, אלא ברברס.
עכשיו נכון. אסא
זה המקום החדש של איציק חנגל, גיא גמזו ומוש בודניק ולכן אתם גם יודעים בדיוק מה לצפות ממנו, וגם חסרי מושג לחלוטין מה מחכה בתוכו. החצי הראשון נוגע כמובן לרצפה הגבוהה שממנה מתחילים השלושה האלה לבנות ולקוות ולשאוף ולחלום. החצי השני הוא התקרה שתמיד-תמיד נשברת.
הם עשו בר יין בהלנה ומסעדת חוף בצ'אקולי, מחיים אגב כך, ללא עזרת דפיברילטור, את הסימטאות האינטימיות של תיאטרון הבימה ואת הטיילת העירונית בכבודה ובעצמה. תוך כדי - תוך כדי ממש, איך אפשר לעזאזל? - הם לקחו את הסושיאל קלאב והרימו מייק-אובר שרואים רק בתכניות ריאליטי אמריקניות. קירות גולחו ונשברו, חדרים נחשפו וכל מי שישב כאן אי פעם (שזה כולנו, למעשה) מרגיש עכשיו יקום אחר, אללטרנטיבי.
מה שהיה נכון במשך שנים, הפך לנכון יותר עכשיו, וכל מי שלעג להם ותהה מה הם מבינים ביפני ובאסייתי, מוזמן להגיע ולהיווכח בעצמו. להיווכח, ולהתנצל.
בפנים, כאוס. אבל כאוס מאורגן ובשליטה. אתה לא מכניס את גריל ההירורי הזה לתוך הבר בלי לפלרטט קצת עם הלהבות, ואתה לא רוקד איתו בלי לדרוך קצת על הגחלים הלוחשות. האם באמת היינו זקוקים לכזה בחיינו? סביר שלא, וסביר עוד יותר שיש פתרונות גריל מצוינים עם פחות נוכחות, אבל בעולם שדורש היום את הגירוי שלא היה כאן אמש, נולדה מפלצת.
מסביבו, ברמנים מסובבים ידית של מכונת קאקיגורי - אף היא חלק מקולקציית החידושים של אסא - שכדאי היה לקבע באיזושהי צורה לבר, ועיניים נמשכות למקרר הדגים שנולד בצ'אקולי ועתיד להיכנס בפורמט מסוים גם להלנה. התפריט מתכתב עם רישומי פחם שחורים, הבר מתכתב עם איזאקיות בהירות-עץ והקיר המרכזי שולח אותך בכלל לפוג'י.
זה לא מקום לרכי הלבב או למי שמחפש להירגע אחרי יום ארוך. מצד שני, במדינה שמספקת לך ימים ארוכים יותר ויותר, ובעם שסובל מ-ADHD קולקטיבי, אולי זה דווקא כן המקום לאזן הכול.
התפריט עושה אותו דבר, כמובן. מושך לכאן ולכאן, תופס חזק בפינה אחת ואז מקפיץ את העיניים לקצה השני. הוא מחולק בחיספוס, ודורש שיתוף פעולה רציני של אחד מאנשי הצוות. בלעדיו, יש חשש ממשי לחוויה מעט רנדומלית, ובהינתן שלא כולם מקבלים הסברים ארוכים, כדאי יהיה לסדר גם את זה.
זה נפתח עם צלוחיות ירק ודגה (28-74 שקלים), אבל גולש במהירות לצדדים, כמו בטובים שבברים ההם, שם. מרק מיסו ליד אגדאשי טופו. תירס בקארי עם סלט מלפפונים ושמשום שחור. אויסטר וסשימי ואטריות סובה. אקלקטי, אבל בכוונה, ומתוך רצון לאפשר לך לבנות את הערב שאליו רצית לצאת מהבית.
עם אלה, אפשר ללכת על גיוזה (וואגיו, עוף, חזיר או ירקות, 34-39 שקלים), לפזול בצדק לטיגונים ולטמפורה (דגים ופירות ים, ירקות וגם תאנים, 22-44 שקלים) ולהגביר עם קערות חמות של אטריות (מצטיינת מנת אינארי טן טן עם בשר טחון וחלמון שממתין בסבלנות לרגע הגדול שלו) וראמן (עוף או חזיר, 59 שקלים).
ההירורי עצמו צולה אויסטרים, פורל במיסו (45 שקלים), דגים ועופות, ותנור רובטה יעיל עוד יותר מחזק מהמטבח עם שיפודי כבד, שייטל, בטן חזיר ופרגית.
כל אלה, איכשהו, מושתקים כשמגיעים הדגים הנאים (31-98 שקלים). קערות צ'יראשי נהדרות, סשימי מבריק, מאקי ואוניגירי וגם האנד-רול טונה שנכנס לסצינה תל-אביבית רוחשת מאוד של סושי ידני, ומנצח אותה.
אסא לקחה את השטח שבין בנייני רוטשילד ואחד העם, ובנתה פסאז' מעולם אחר. יש קירות ושבילים, ריצוף ללכת עליו ופינות חבויות לשקוע בתוכן. יש מסיבה פנימית והתרחשות חיצונית תחת כיפת השמיים (התקרה מיותרת אצלם, כבר אמרנו) ויש ואקום שמושך אותך פנימה. רגע אחד אתה על השדרה המיתולוגית של תל אביב, והנה יצאת לאומוטסנדו.
בדרך החוצה, תופס אותך דווקא הבוטקה שליד הבר, סמוך וצמוד אך גם מנותק וצדדי, ספק דוכן ספק ביתן ששימש במשך שנים את הסושיאל קלאב עצמו, וכעת מתפקד כבמה הפרטית של מרינה ז'אמיאנבה.
מפה, יוצאים הדגים הנאים ויוצאות קערות הצ'יראשי ויוצא ההנד-רול המפואר ההוא. היא עובדת בשקט, ברוגע שאין לתארו אלא כבלתי ישראלי, ועם ידיים שאולי לא נוגעות בשום גחל ושום גריל, אבל מלהיטות את סביבתן עם טמפרטורות גבוהות יותר.
הרכבת הזאת אולי חזקה ועוצמתית ולא עוצרת אף פעם, אבל בתוכה יש מקום לכולן. רק צריך למצוא את הקרון הנכון.
אסא (ASA), אחד העם 54, תל אביב, 03-3752977