כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).
שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).
בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - שבעה ימים בשבוע. כן, בבירה. וזאת רק המנה הראשונה.
בתיאבון!
שנים ארוכות של געגוע, ובניית ציפיות בהתאם, הובילו לבסוף לקאמבק ירושלמי משמח במיוחד, גם עבור אלה שלא מתגוררים בבירה. ברוכים הבאים לקפה סמדר המחודש.
ההבטחה: מוסד תרבות ואוכל בתוך מתחם קולנוע סמדר הוותיק שיפעל בעזרת אנשי משק עפאים הנהדר, ותחת כנפי "יוזמת סמדר" שהוקמה לפני כשנתיים "מתוך אהבה ותחושת מחויבות" למקום.
מה עוד? הבניין, שהוקם ב-1928, זכה באופן טבעי למעמד של מבנה לשימור, ומפזר לרחובות המושבה הגרמנית סגנון קולוניאליסטי יוצא דופן. הקולנוע מנוהל כבר שלושה שעורים ויותר על ידי רשת לב, אך בית הקפה שלו נסגר בתקופת הקורונה. כעת, הוא חוזר לפעילות מרגשת למדי, ומלאה. כן, שבעה ימים בשבוע.
מה אוכלים כאן? תפריט עונתי ומקומי כפי שניתן היה לצפות, שנועד ללוות ולהשלים את החוויה הקהילתית של הקולנוע, ואת הקהילה המקומית כולה, בלי קשר לסרטים.
זה אומר, למשל, כריך "דגים בי-ם" (לחמניית בייגלה ירושלמי עם מקרל מעושן, תפוחי אדמה מעוכים, פלפל צ'ומה ואיולי לימונים כבושים), חלה ממולאת סלט ביצים ושמן זית וסנדביץ' טבעוני עם בשר חציל שרוף, בצל ירוק וטחינה.
יהיו גם סלט פריקי עם לימון קצוץ, עשבי תיבול ושמן זית, סלט עדשים ומש עם עגבניות, בצל, סילאן ופלפל חריף, מאפים מלוחים ומתוקים, קינוחים וגם "עוגת סמדר" המיתולוגית - שטרויזל וריבת תות ביתית שחייבת שוקו חם לידה. במקביל, יוגשו באירועים ובהתאספויות מנות ילדים, סירים משפחתיים לצהרי שבת והפתעות נוספות.
מה שותים כאן? עירבובי אלכוהול משמחים לטובת צופי הקולנוע, בירה ויין מקומי, קוקטיילים מחממים ועוד מאותו שוקו חם. בכל זאת.
קפה סמדר, לויד ג'ורג' 4, המושבה הגרמנית, ירושלים