כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).
שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).
בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - עיר האורות (הרכים) עושה זאת שוב. וזאת רק המנה הראשונה.
בתיאבון!
אחת מערי האוכל המתפתחות של ישראל מוסיפה עוד דסטיניישן מסקרן לרשימה, ומתחילה למזוג עניין בהתאם. ברוכים הבאים לוויויאן בפתח תקווה.
ההבטחה: בר יין צעיר וקליל אך אלגנטי, מתחת לאחות הגדולה שהיא וין אנד ויאנדה, בהובלת טל גנץ וכחלק ממשפחת העסקים של רן דור-חי (וויסקי בר מוזיאון, אוסקר וויילד, קולולו, וין אנד ויאנדה, לאגר & אייל), עם שאיפות להנחית בעיר "אנרגיה אירופאית" בלי לשכוח שכולנו מחפשים "חום ישראלי".
מה עוד? דיבורים משמחים על הנגשה של תרבות היין ועל מחירים ופורמט שיבקשו ליישם את הגישה הזאת - 70% מהבקבוקים שנפתחים לכוסות ולחצאי כוסות מ-22 שקלים ומעלה, טעימות ידידותיות (שלושה חצאים ב-58 שקלים), ודגש על "אווירה רומנטית ותאורה רכה", עם די ג'יי שמחזק אותה.
מה אוכלים כאן? תפריט כשר של איתי שלו הנהדר מתמקד בנשנושים ובמנות טאפס שישלימו את מה שהולך בתוך הכוסות.
זה אומר, למשל, נאצ'וס וסלסת עגבניות שרופות (34 שקלים), קרפצ'יו פילה בקר עם איולי פפריקה מעושנת, סביצ'ה דג לבן עם רוטב אחו בלנקו וקרקר פיצוחים (38 שקלים), קורנדביף בריסקט עם כרוב כבוש ובגט קלוי (58 שקלים), נקניקיות סלסיצ'ה עם שוקרוט ואיולי בצל שרוף (42 שקלים), טורטליני אונטריב מפורק עם קרם שום קונפי ורוטב דמי גלאס ו-וויסקי דבש (42 שקלים), פילה דג לבן בציפוי בירה וקורנפלקס עם צ'יפס כמובן (52 שקלים), וקינוחים דוגמת מוס שוקולד עם מלח מלדון וטוויל קאקאו (28 שקלים), קרם ליים ובזיליקום עם מרנג שרוף (28 שקלים), טארט דבש מלוח (40 שקלים) וכן אקלר וניל ותות (20 שקלים).
מה שותים כאן? בדיוק מה שאתם חושבים, לרבות נציגות מכובדת ליינות פסגות, עמק האלה, גבעות, לוריא וכו ליקבי בוטיק כשרים מרחבי העולם, כמו גם תפריט קוקטיילים סוער, למי שמעדיף את השמחה שלו משוקשקת.
ויויאן, השחם 1, מגדלי בסר, בניין C, פתח תקווה, 03-6989824