כולל הסמבוסק הכי טוב בישראל: סודות האוכל של קרן אגם

כן, אנחנו יודעים, אין כמו לשמוע סלבס מדברים על אוכל. זה ברור. הם מגיעים לעולם התוכן הזה עם קסם של אאוטסיידרים ויכולים לתת פרספקטיבה מעניינת לכל מה שמעסיק אותנו בשגרה. זה לא רק מעוף הציפור, אלא נקודת המבט של אלה שבאמת אוכלים, ולא עובדים בזה.

"יש בישראל קסם, מתחת לרגליים": סודות האוכל של מושיק רוט
"חשבתי שאני בתוך סיפור אגדה": סודות האוכל של אסף גרניט

אבל עם כל הכבוד למה שהולך בערוץ וואלה סלבס *כל* יום, וכאן ממש בתמונת המראה של שרינג, כדאי לפעמים גם להקשיב באמת לאנשים שמאכילים אותנו, לא? הם יודעים תהליכים ויודעים מתכונים, מבינים עבודה ומבינים הכי טוב מה נדרש כדי להפוך את העבודה הזאת למשהו שבאמת אפשר לשים על צלחת בסופו של דבר, ובסופו של יום.

הם מומחים, מומחים של טעם. והמומחים האלה יודעים לאן ללכת ומי לא מקבל מספיק פירגון, מתי הלקוחות מגזימים ואיפה בחו"ל (ובארץ גם, נו מה) מסתתר סוד טעים שלא כולם הצליחו לתפוס.

שרינג מנסה לעשות בדיוק את זה - שאלון אוכל לאנשים שעושים אוכל. מהגילטי פלז'ר ועד המנה שהם אף פעם לא הצליחו לעשות, מצלחת הנחמה הפרטית ועד לתפריט שיוגש להם בארוחה האחרונה בהחלט. והפעם: הסודות הטעימים של קרן אגם. כן, כולל סוד יפואי כמוס, תבנית משפחתית של עוף ואפרסקים(!) וגעגוע לאי מאוד ספציפי.

"מעולם לא למדתי אפייה בצורה מסודרת, אלא לבד בבית, כך שאני חושבת שבמהלך השנים אספתי פשוט טיפים טובים מלקוחות, מעוקבים ברשת, משפים וקונדיטורים אחרים. כמו מיקי שמו, שלא מזמן צילמתי איתו תכנית ולמדתי ממנו המון תוך כדי צילומים"

"הסמבוסק החם והפיצה עם הגבינה שיוצאות מהתנור של מאפיית אברהם טואשי ברחוב קדם ביפו, מאפייה קטנה עם חלון, מאוד-מאוד ותיקה. של פעם, בלי שום גינונים, וזה הסמבוסק הכי טעים שאכלתי בארץ"

"מגש של עוף באפרסקים מקופסת שימורים שהיתה מוגשת כל שישי לארוחת ערב אצל ההורים שלי"

"קפה של ארבע"

"מרק עוף עם קניידלעך של אמא"

"פשטידת פסטה וגבינות"

"אין דבר כזה!"

"אף אחד לא ממש שבר אותי או גרם לי לחשוב להפסיק לעשות את מה שאני הכי אוהבת, אבל ביקורת רעה על סדנה, ברמה של ממש שנאה תהומית, ליוותה אותי תקופה ארוכה"

אני מאוד אוהבת את מסעדת אמש בתל אביב. אנחנו אוכלים שם לא מעט"

"קופנגן"

"פיצה זה אחד הדברים שאני הכי אוהבת. הכי קשה לי להגיד לא או להפסיק לאכול"

"דוכן דוכן דוכן, ורצוי במקום עם טבע מסביב"

"גפילטע פיש של אמא שלי, קציצות (דג, בשר או עוף) ברוטב, קרמשניט או פחזניות ומים"

קרן אגם היא מלכת אפייה בלתי מעורערת, מתכונאית מצטיינת (כן, גם במאקו, אז מה?) ובאופן כללי סמל ישראלי. ככזאת, היא החליקה בטבעיות לתוך פרויקט "סיפורים מהמטבח המשפחתי" של אנו - מוזיאון העם היהודי ו-Foodish, אגף הקולינריה שלו.

מסורת התוכן הטעימה נולדה בשנה שעברה מתוך שאיפה לצקת תוכן עמוק וטעים לאירועי יום המשפחה הישראלי, ולחבר משפחות מקומיות לחגיגות דרך ארוחה משותפת, שיחה טובה וצלחות טובות.

האירועים ייתפרשו על פני שבוע ימים (ראשון-שבת, 15-21 בפברואר) במוזיאון ובמפגשים בבתים פרטיים ובמרכזים קהילתיים ברחבי הארץ, ויציעו, בין היתר, הקלטה חיה של הפודקאסט "מדברים מהבטן" עם עמית אהרנסון ,יהונתן כהן ונטע סלונים, בירור "מה מסתתר מאחורי גריבענעס?" בין אנה ליטבין-סמיונוב וליקה דלוגץ', מפגש אינטימי של שרי ומיכל אנסקי שעניינו "הירושה שלא מופיעה בצוואה", שיחת "עדשה משפחתית" עם מיקה שפר ומיכל הומינר, וכן פאנל "סבתא בישלה סטורי" עם רון יוחננוב, עמיחי בר ואגם עצמה.

לבד מאלה, יככבו גם ורד פרן בארוחה חד-פעמית על בסיס התוצרת של שוק תלפיות, אפרת פרג'ון עם שולחן רחב של סבתה פורטונה במושב עמינדב וערכות אירוח דיגיטליות להורדה, עד פינת האוכל הפרטית שלכם.