עניין של טעם

עבור הישראלי הממוצע, המפגש עם אירועים כמו "טעם העיר", שמציעים שפע קולינרי עצום במחירים עממיים, משול למפגשו של אלכוהוליסט, או לחילופין של חייל ברגילה, עם בר ענק בהאפי האוור - הוא רוצה הכל מהכל, וכמה שיותר. על מנת שלא תגיעו למצב של היפר ונטילציה או האבסת יתר, אנחנו ממליצים על נקיטת מסלול מוגדר, והנה כמה הצעות:

הקרניבור הממוצע מגיע כדי לטרוף, והוא מבצע את משימתו ביעילות מקסימלית. קרניבורים מוזמנים להתחיל במתאבנים כמו שיפודי יקיטורי של מסעדת סאקורה, שיפודי שרימפס ופרגיות עם צ'אטני תאנים של פסטיס, כנפי עוף של אוונגרד, פטה כבדי עוף בקלוודוס, ריבת גזר ודבש של קימל, פסטל בצק פילו ממולא נתחי פרגית שקדים וקינמון של דארנה או אצבעות אנטרקוט ברוטב סויה וקרמל של פאפאגיו. אפשר להמשיך עם המבורגר, נניח של אודיאון, שמגיע בשלוש וריאציות - עם כבד אווז, גבינת מוצרלה או קלאסי - כולם מבשר אנטרקוט, זה של בירנבאום ומנדלבאום או זה של ווייט הול.

אחרי ששבעתם, מומלץ לעבור לתבשילים קצת יותר מתוחכמים, כמו שוקי אווז מעושנות בגרגרי חרדל עם ירקות שורש של מועדון אלון, קבב טלה עם צנובר ברוטב יוגורט של לחם ארז, קבב טלה בדבש צ'ילי וג'ינג'ר של קימל או לחילופין קבב טלה, טחינה לבנה וראשד בלחם מקומי של מלון דן. אפשר אפילו מעורב דארנה - טאג'ין לבבות, קורקבנים וכבדי עוף. במקרה והחור בבטן עדיין לא נסתם, יכולים הבשרניים לתת בצלעות של הברוהאוס או בפורטבלו עם גבינת עזים של מועדון אלון. למחפשים משהו בשרי אבל יותר קל, בשנגרילה מציעים עוף בשום ובזיליקום ובסינית האדומה עוף בנוסח סצ'ואן.

אפילו קרניבורים מושבעים יודו ולא יבושו, שההתקדמות הקולינרית הפכה בעשור האחרון את הצמחונות לא רק לאפשרית, אלא גם למעוררת קנאה. מי צריך בשר כשיש פלפלים קלויים בזעתר ושמן זית עם עלי גפן ממולאים ולחם בלקני של מאנטה ריי, קוסקוס הרי אטלס עם שבעה סוגי ירקות של דארנה, ריזוטו שלושה סוגי פטריות של פסטה מיה, אטריות בירקות עם שום וג'ינג'ר של קיוטו, מרק חצילים קלויים מעוטר בגבינת עזים של תמוז, או חציל ממולא בפסטו וגבינת צאן.

כמאמר השיר - בוא אלינו, אלינו, אלינו לים - כך קורצות לסועד האופציות הקולינריות המושתתות על מאכלי ים, שמציגות השנה שליטה מוחלטת בתפריטים. מי שידו אינה משגת לרדת על שרימפסים בימים כתיקונם, יכול לנצל את ההזדמנות הזולה יחסית. פותחים, כמובן, בסושי. תוכלו לבחור בין זה של סושידו, סאקורה וקיוטו, או לבחור בשלושתם ולהשוות. אפשר להמשיך בקלמרי מטוגן ברוטב גרגירי חרדל של בירנבאום ומנדלבאום, בייבי קלמרי עם שעועית שחורה של טאפאו, ראשי קלמרי מטוגנים של סי פוד מרקט או קלמרי ממולא בריזוטו ופירות ים ברוטב שמנת של קימל. משם קצרה הדרך לכדורי טופו ושרימפס של סאקורה, סביצ'ה פלמידה לבנה בשמן זית של מלון דן, קפוצ'ינו סרטנים, מולים בחלב קוקוס, צ'ילי סאקה ולמון גראס או לחילופין קבבוני דג צלויים של מיקה, מולים ביין לבן ולמון גראס או קבב מוסר ברוטב יוגורט, נענע ולימון. אפשר לקנח עם הפאייה של אידי.

ויש מי שמוותר על הזרקת אינסולין ובא בשביל המתוקים. רק בשבילם. מבט חטוף מראה שהם שווים הגעה מיוחדת - קרטיב על מקל קינמון של לחם ארז, גלידת בננות וריבת חלב של בריו דה קובה, תותים עם קצפת דבש של מאנטה ריי, צ'ורוס ברוטב ריבת חלב של טאפאו, טארט ברולה ופסיפלורה של מיקה, פרפה וניל ואגוזים בקרמל של פאסטיס, פבלובה של פסטה מיה, מרגריטה וניל ופירות יער של קימל, קרם פסיפלורה על ביסקוויט שקדים של תמוז, ופאדג' שוקולד ואגס ירוק של מלון דן.

"טעם העיר" - 26.5-29.5, פארק הירקון משעה 18:00 .