מדלן, בנמל תל אביב, הוא לא ממש בית קפה. הוא היה בית קפה, והפך לביסטרו. אז מה. יש בו קפה. גם קפה קר. בניגוד לתחזיות, מצאנו חניה בקלות, ואפילו מקום על שפת הנמל. מה שמעציב בוודאי את בעלי המסעדות שימח אותנו הפעם עד מאוד. השמש ליטפה, הרוח סטרה לעור בעדינות, ועל המים במעגן שנוצר בין המזח ובין המסעדות, קיפצו מעדנות לחמניות עגולות, שקיבצו סביבן להקות דגיגים הומיות. עם נתוני פתיחה כאלה, היה צריך ממש להתאמץ כדי לקלקל. ולמי בכלל יש כוח להתאמץ.
יין הבית, קברנה סוביניון חביב ב-18 שקל לכוס, שנמזג בנדיבות, סייע להיפרד מהשבוע המגעיל שמאחורינו. ראשון הגיע הבראנץ' מדלן (49 שקל): בייקון משוקע בתוך ביצה מטוגנת, מונח על לחמנייה של המבורגר, עם צ'יפסים עבים וסלט מחסה מבוגרת מדי. אחר כך, ובמסגרת אותה ארוחה, הגיעה גם כוס של מיץ תפוזים, הטוב ביותר שניתן למצוא בקופסה, פרוסות של אשכוליות אדומות שסוכר חום פוזר עליהן וניקלו עד פריכות רטובה וגם ריבוע בראוני קטנטן.
בתפריט נמצאו המון מועמדים לליווי היין והחג ההולך ומשתקע. ויתרנו על פטריות פורטבלו בפרמזן ועל קרפצ'יו ים יבשה, והחלטנו על חציל בלדי חצוי וחרוך, ממולא בתבשיל צנוברים וסלרי, עם כדורי לבנה ליד (22 שקל). החציל היה נחמד, וגם כלפי צנוברים פיתחנו חיבה מזה כבר. אבל פטה העוף, על עיגולי פרומעז ברוטב דבש תמרים, עם קצת רוקה (32 שקל), הצדיק את התואר שנתן המלצר בבגדי הטבח: הכי טוב בעיר. לא שערכנו סקר השוואתי, והאמת שמאז המאבקים הציבוריים נגד צריכת כבד האווז יוצא לנו להתכחש בטעות גם לכבד העוף, כאילו שזה האחרון ממש נהנה כשלוקחים לו את הכבד. אבל בלוויית טוסטים מלחם טוב, מתיקות שבנויה כבר לתוך הפטה עצמו ומרקם נימוח וקליל, יכולנו לקבוע, באופן בלתי מדעי בעליל, שטעים לנו ונעים מאוד.
בדרך לשירותים, מדווחות הביקורות הממסגרות, שכולם נהנים במדלן. היה קצת מביך לגלות, שגם עלי פועלים אותם שטיקים, כמו על כולם: הבריזה, הים, רחש הגלים, תחושה של חופש גנוב, יין ופטה כבד על טוסטים. יותר מזה לא צריך כלום.
חוץ מקינוח, כמובן. קרם הברולה של מדלן (22 שקל) הוגש בכלי רחב, עם הרבה סוכר שרוף מלמעלה, שהזמין לשבור אותו בנקישת כפית בהרבה מקומות שונים, לאורך ההיקף. מתחת המתין קרם וניל עדין, נוזלי ורך, בדיוק כמו שנת אחר הצהריים שבאה מיד אחר כך.
"מדלן". נמל תל אביב, הכניסה מיורדי הסירה 1. טל' 5449551. פתוח: כל יום 9:00 עד הלקוח האחרון
מדלן
כנרת רוזנבלום
17.6.2003 / 18:21