פונדק משה

איך, איך לא הגעתי למקום הזה קודם? איכה בזבזתי את חיי לריק בין מסעדות נטולות אהבה, דלות סירים, מעוטרות יחצנות ועתירות שקלים? זו פשלה שעליה בוודאי אתן את הדין בערוב ימי. תירוצים מקילים: אולי משום שפונדק משה הנפלא שוכן ברחוב צדדי, שאף שלט עם שמו אינו מפנה אליו מרחוב העצמאות, הרחוב המרכזי של אור יהודה (וגם אני התברברתי קשות, וכמעט ויתרתי כשלא מצאתי את רחוב יוסף חיים). אולי משום שהסתפקתי בשפע האיכותי שמציעה העיירה הקטנה הזו, בירת האוכל של גוש דן, ואני, כשטוב לי, לא דחוף לי לחפש משהו חדש. אולי. אבל בכל זאת, תודה לתמר ביאליק ורונית ורד, מחברות "מדריך מפה למסעדות בישראל", שהואילו לכלול את הפונדק בין שאר ההמלצות הראויות של ספרן היעיל והמקיף. בפונדק משה, אגב, כנראה מתרגשים מזה פחות. השלט "מומלץ מפה", שכבר ראיתי אותו ממוסגר בכמה מקומות שנמצאו ראויים לכך, אצל משה הוא מדבקה על הקיר, המוסתרת בחציה על ידי הקופה הרושמת. ההמלצה כאן היא יומיומית, והסועדים הקבועים יוכיחו.

איך מגיעים? אם מתל אביב - פונים ימינה לאור יהודה בצומת סביון, עולים על רחוב העצמאות, בכיכר השנייה פונים שמאלה וחונים. פשוט וקל. מגיעים למרכז מסחרי קטן, ובו "הלבשת שולמית", "אופנת יניב", "סיטונאות מאיר", חנות תשמישי קדושה ו"עירק הקטנה _ תבלינים, פיצוחים וסוכריות". מתי בפעם האחרונה שמעתם את המילה התמימה "סוכריות"?
כאן המקום להלל ולשבח את תרבות בבל שנתנה לנו לא רק את התלמוד הבבלי, ולא רק את הסטריאוטיפים על הגרעינים והפיג'מות, אלא גם אנשים צנועים ונחמדים ומטבח מעולה שתענוג לרפד איתו את הבטן. בפונדק משה פשוט מציגים אותו לראווה. אין תפריט - התפריט על האש. שורה של כ-15 סירים גדולים, כמו במטבח צבאי, והאחראי (משה?), גבר שעיר ומשופם בגופייה ובמכנסיים קצרים, כבר עומד עם צלחת עמוקה ומזרז אתכם לבחור.

זו משימה קשה? האם נבחר בקובה קישואים, קובה במיה, קובה סלק, קובה דלעת? או שמא בגולש עם תפוחי אדמה ושעועית ירוקה או בפאצ'ה (מעיים ממולאים)? ממולאים רגילים (פלפל, קישוא ועוד) או ממולאים מתוקים (עם שזיפים וסוכר)? או אולי תבית, אותו חמין עירקי המבוסס על נתח חזה עוף, קובה, אורז ותפוחי אדמה המתבשלים ביחד על אש קטנה ומפיקים טעם גן עדן? ולשים לכם עם זה קצת אורז אדום? ב"קצת" מתכוונים אצל משה למלוא המצקת, אם לא למעלה מזה. יש גם מבחר של בשרים על האש, אבל בנסיבות הנוכחיות - את מי זה מעניין?

הקובה, כוכבת המטבח, היא כאן קציצת סולת גדולה ורחבה, עמוסה בפנים בשר טחון, וסביבת המחיה שלה (סלק, במיה וכו') היא הנותנת לכל קובה טעם ייחודי.
הכל, אבל הכל, טעים מאוד. המחיר? מעל מצגת הסירים יש דף קטן שאומר: "מנת מרק - 20 שקל". אבל ב"מרק" מתכוונים אצל משה לארוחה כולה. הסלטים חופשי, השירות עצמי, יש כמה עשרות שולחנות בפנים וכמה עשרות בחוץ, בצל הפיקוס, ורבים מתושבי האזור, ובצדק, פשוט לוקחים את המנות הנדיבות הביתה.

ביחס שבין תמורה למחיר, זו כנראה אחת העסקאות המוצלחות בגוש דן, ומהטובות שעשיתי בחיי. עודף ממאה? לא נשאר לי, אבל האכלתי בסכום הזה חמישה אנשים אסירי תודה.

"פונדק משה". יוסף חיים 27, אור יהודה. טל' 5332318. פתוח: א'-ה' 7:00-20:00, ו' 7:00-16.00, בשבת מגיע להם לנוח על זרי הדפנה.