החבר שלי ממודיעין מתעקש באוזנינו כבר די הרבה זמן שאנחנו "חייבים, אבל חייבים" לבקר במסעדת אלברטוס. לדבריו, זוהי מסעדת הבשרים הטובה ביותר באזור. הוא, כמובן, פורט על רגשי האשם שלי על כך שטרם ביקרתי אותו בביתו, אבל אני לא נופל למלכודת. מה זאת אומרת, אני נוהג להקניט אותו בתגובה, "מסעדת הבשרים הטובה באזור? איך בכלל אפשר לדעת מהו הקריטריון הרווח ב'אזור' שלכם?"
ביום ראשון יצאתי למסע. שיירת כלי הרכב במחלף לטרון הובילה אותי על נקלה אל העיר. מה אומר לכם - זו באמת עיר מגורים למהדרין. שדרות עצים, רחובות מבהיקים מניקיון, כל הכבישים רחבים וחד סטריים, תענוג להגיע לישון שם. אבל לאחר שהקפתי את העיר פעמיים (קילומטרז' די רציני) ולא ראיתי שום שלט שעליו השם אלברטוס, נוכחתי לדעת שאין לי שום מושג איך מגיעים לשם. עובר אורח שטייל עם כלבו ניאות להסביר: אתה חוזר לכניסה הראשית לעיר, ברמזור הראשון פונה שמאלה, ממשיך ממשיך ממשיך, זה ייראה לך סוף העולם אבל תמשיך, בסוף תגיע. זה במרכז ליגד, איפה שהבאולינג.
הידיעה שיש גם באולינג במודיעין עודדה אותי מאוד. זה היה לילה ללא ירח וכוכבים (ראש חודש) והנסיעה בכביש הארוך והמואר רק בחלקו גרמה לי לאיבוד אוריינטציה מוחלט. לא יכולתי אלא להיצמד להוראות.
עשרות כלי הרכב שחנו בנקודת הסיום העלו את החשד שנהגיהם פשוט נתקעו בלב המדבר, ממתינים לחילוץ. אך לא _ "המרכז" (מרכז למה? סביב אין כלום) הוא בית מודרני ובודד בלב השממה. בינתיים יש בקניון הקטן חנות של פוקס, אספרסו בר, חנות לתיקים, חנות כלי כתיבה, סניף של ספגטים (אח!, משהו מוכר) ואלברטוס שלנו.
כיוון שזו אחת המסעדות הבודדות באזור, מן הסתם היא אתר מוכר לחגיגות משפחתיות, שכן המלצרים עסוקים כל הזמן בהרכבה ופירוק הריהוט לשולחנות ארוכים וזוגיים על פי הדרישה. אף על פי כן, נמצא אחד שאץ אל שולחננו. התפריט מציע מגוון ראשונות (12-14 שקל), שיפודים למיניהם (15-25 שקל לאחד), ומגיע עד סטייק אנטרקוט (55 שקל), צלעות כבש (65 שקל) ואף דגים. מריבוי חובשי הכיפות באולם הסועדים אני מסיק שמדובר במקום כשר. שאלתי את המלצר מהו בדיוק "שישליק אלברטוס" שמופיע בתפריט. "שישליק זה שישליק", הוא ענה, "ואלברטוס זה השם שלנו". בכל זאת, שידלתי אותו, למה האלברטוס עולה עשרה שקלים יותר מהשישליק שאינו אלברטוס? הוא אץ לברר, ומתברר שהרגיל עשוי מבשר אנטרקוט, ואילו המיוחד כולל גם שומן.
ליד הגריל עומד אחד שמשפד כל הזמן את הבשר על שיפודי המתכת בקצב מונוטוני ובתנועות מיומנות שתענוג להתבונן בהן. נענינו להצעת המלצר והזמנו את כל פלטת הסלטים (12 שקל לאדם) כדי לחסוך התלבטויות. מנת הבשר אינה כוללת שום תוספת, על כן גם הזמנו צ'יפס קטן (19 שקל) שהתגלה לא רק כגדול אלא גם כפריך, מנת שישליק ומנת קבב.
הסלטים הקטנים היו טריים, כרוב לבן וחצילים כיכבו בהם, אבל אין לי שום דבר מיוחד לספר עליהם. הלאפות יצאו זה עתה מהתנור והשתדלנו לא להתפתות להן. הקבב, מהזן הארוך המגיע על שיפוד, היה טרי ועסיסי, אוורירי, ומאיכות גבוהה. שיפודי השישליק ראויים לכל שבח: בשר משובח, מדמם, עשיר בטעם.
106 שקל לשני אנשים (ללא שתייה או קינוח) היו תשלום הוגן לארוחה שהותירה אותנו שבעים, נינוחים ומסופקים - באותו מחיר גם הרווחנו מסע לילי מרתק בערבות נבאדה, ושיפרנו את יכולת הניווט שלנו.
ריהוט: עץ חום, כסאות ניקל על הבר. סכו"ם: חדש, אבל עם בשר אנחנו מעדיפים סכין משונן ולא כזה שמורחים איתו לחם. מים: לבקש. שירות: פזור דעת, אבל זריז ואדיב. שירותים: מחוץ למסעדה, בקניון, נקיים. חניה: מפה ועד רמלה.
"אלברטוס", השדרה המרכזית 15, מודיעין, טל' 08-9719000. פתוח: כל יום 11:00-2:00, ו' 11:00-חצי שעה לפני כניסת השבת, מוצ"ש-2:00.
אלברטוס
צבי גילת
9.11.2003 / 18:39