מתחילים לדגמן אביב

בדומה לניו יורק, שבה כל מכולת של מהגרים קוריאנים מציעה גם מבחר של ירקות קצוצים תחת הכותרת סלט בר, הרי שגם תל אביב מתחילה לנוע לכיוון העצל הזה. במקום לקצוץ סלט בבית ולקחת לעבודה, מזמינים טייק אוויי למשרד. אנחנו עדים לאינפלציה גואה של סלט ברים שנפתחו במהלך השנה האחרונה: פזל בשדרות רוטשילד 8, חסהל'ה בלינקולן, עלה ברחוב הארבעה, ורשת בשם עלים ירוקים, המונה כבר שלושה סניפים. בשדרות שאול המלך נפתח סניף כבר לפני מספר חודשים, והאחרון שבהם נחנך ברמת החייל לפני כחודש.

נכון שהקונספט של ברי הסלטים הוא הרכבה עצמית, אבל הם כוללים הרבה יותר מירקות. כך למשל כולל המצאי בעלים ירוקים בורגול, כוסמת, אורז מלא, ירקות קלויים, טופו ותוספים נוספים (החל מ-13 שקל לסלט גן קטן), ובנוסף לכך אפשר גם להזמין סנדוויצ'ים בפוקצ'ות, מרק, פסטה וקפוצ'ינו של אילי במחיר קורע שוק של 3.90 שקלים בין השעות 7:00-10:00. המקום מעוצב בקפדנות בירוק ומזמין גם להישאר ולשבת.

מי שעוד מתמקד בסלט הן המרקיות שנפתחו בחודשים האחרונים ברחבי העיר, ויתקשו להתקיים על אפשרויות המהבילות כשהטמפרטורות בעיר ינסקו ואחוזי הלחות יאמירו. במרקייה ביהודה הלוי אומרים שמכיוון שהדגש שלהם הוא על אוכל קל, ומרק הוא הרי אוכל קל לחורף, הם יציעו סלטים כאוכל קל לקיץ. לא מדובר בסלטים בהרכבה עצמית, כמו אלה שבברי הסלטים, אבל ניתן יהיה לערוך שינויים קלים בהתאם לדרישות הלקוח: סלט ירוק רגיל החל מ-10 שקלים, סלט טונה או סלט אבוקדו (250 גרם ב-9 שקלים), וגם סלט ירקות, סלט ירוק עם אנטיפסטי חם של ברוקולי וקישואים קלויים עם ריקוטה ועוד.

גם מרקים במונטיפיורי 30 מציעה מבחר אפשרויות של סלטים שיילכו ויגדלו ככל שייעלו הטמפרטורות: סלט שוק המשתנה בהתאם לכל מה שעונתי טרי ונמצא באותו יום בכרמל: שומר, פלפל, גמבה, צנון, גזר, ועל כל אלה גרעיני חמניה, גרעיני דלעת, שומשום, כוסברה, פטרוזיליה, בצל ירוק וסגול, גמבה בשלושה צבעים, סלרי, פטריות ונבטים ( 14 שקל לגודל רגיל ו-20 שקל לגדול). אפשרות נוספת לדוגמה: סלט של ירקות וטונה עם ביצה קשה (19-24 שקל) או סלט בולגרי אמיתי בלי חסה - רק עגבניות, מלפפונים, פלפל, גבינה בולגרית, זיתים שחורים וזעתר (17-22 שקל).

והפרדוקס: אפילו בסניף החדש של דליקטיב של טירת צבי במתחם הבורסה ברמת גן מציעים סלט בר של ירקות טריים, פסטה, קטניות ואנטיפסטי.