מסדר כנפיים

אם חשבנו שהמדינה השבעה שלנו אימצה כבר את כל זני הפאסט-פוד האמריקאים הקיימים כנראה שטעינו. עכשיו הגיעה שעתן היפה של כנפי העוף - קטנות וחביבות שנגמרות בשני ביסים ומצופות ברטבים מזוגגים.

המיקום - בבחינת דייר מסוג אחר ברחוב לילנבלום שוקק הברים ומזללות המאנצ'יז, המציע אוכל מהיר וזול, אבל באווירה נעימה ומסוגננת יותר מאשר רוב מאנצ'יות הרחוב.

המ?רגש - אווירה משפחתית רגועה ומזמינה. את הביסטרו פתחו דרור גרד ואחותו השפית שירי אברון שאחראית על תוצרי המטבח. בפתיחת המקום הם לא שכחו מי הביאם עד הלום: רובינו הוא שמו של סבא שלהם שעל הקיר תלויים שני צילומים מוגדלים שלו וכמחווה לאביהם, ששרוף על פרנק סינטרה, הם כינו כך את אחד הקינוחים. הריהוט מעץ, הקירות בשמנת והתאורה מלטפת. בפנים, כמה שולחנות, בר קטן, וגם שולחן-בר הפונה אל הרחוב. כדי לא לשכוח שמדובר בפאסט-פוד בקטע יותר מלוטש, תלויה בפינת הביסטרו טלוויזיה שסביר להניח מתאימה עצמה לשעת היום ולקהל.

מוטו - אוכל טעים וזול עם גימור מסוגנן, לא רק כנפיים. עסקיות בצהריים (28 ש"ח מנה עיקרית, תוספת של סלט או צ'יפס או אורז, ושתייה קלה), אווירה, בירה וכנפיים בלילות. לרגל חגיגות החצי שנה: ארוחת לייט-נייט של 10 כנפיים+1/3 בירה מהחבית ב- 20 ש"ח בלבד.

גימיק - מעלית חשמלית וקומפקטית ממוקמת לצד הבר ומעלה בלחיצת כפתור את המנות מהמטבח שבקומה התחתונה לבר.

הכנפיים - 6 טעמי כנפיים המוגשים על עלה חסה (28 ש"ח ל-12 יחידות, 38 ש"ח ל-18 יחידות): ברביקיו (סטנדרטי ונחמד - לאוהבי הטעם הקלאסי), איולי (שום, מיונז וצ'ילי - חביב), דבש פיקנטי (לאוהבי חריפות מעודנת), חרדל ודבש (מצוין), טריאקי (הרוטב המנצח) וקריספי (למתגעגעים לגירסת קנטקי פרייד צ'יקן בלבד).

חוץ מכנפיים - מנות גדולות ומשביעות בפני עצמן של סלטים (עוף, מוצרלה, פיקורינו 28-36 ש"ח), פסטות (34-36 ש"ח), חזה עוף (38 ש"ח), סנדוויצ'ים (טונה, מוצרלה,רוסטביף 26-32 ש"ח) ונשנושים (טבעות בצל, נאצ'וס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה המגיע בחצאי עיגולים עם מעט סוכר ומתחרה על התואר הטוב ביותר בעיר), תפריט משקאות שפוי (מיץ סחוט ש"ח 8 ש"ח, לימונדה 5 ש"ח, בירות 15 ש"ח, חבית-סטארופארמן)

אקססוריז - קטשופ "היינז" על השולחן, עם המנה מגיעה צלוחית לעצמות, אחרי שתחסלו את הכנף האחרונה יפנקו אתכם במגבון לח.

שירות - אם יתמזל מזלכם ובעל הבית בדיוק במשמרת הוא יגיש לכם את האוכל ברוגע, באדיבות וללא משוא פנים ונותר רק לקוות שחדוות השירות שהוא מפגין עוברת בירושה גם למלצרים האחרים. המקום מגלה גמישות קונספטואלית ואם תתעקשו על שני סוגי כנפיים במנה אחת יש מצב שיפרגנו לכם אפשרות כזאת. המגבון הלח בסוף הארוחה בא בדיוק בזמן הנכון.

שירותים - ממוקמים בקומה למטה, ניכרת השקעה אבל ראויה יותר תשומת לב לפרטים הקטנים: נייר הטואלט בדיוק נגמר ומברשת הניקוי היתה שבורה.

טיפ להמשך הדרך - הביאו עוד מפיות לשולחן. כנפיים אוכלים בידיים והמפית הבודדה שבאה עם המנה רחוקה מלהספיק. סלט הפיקורינו גדול ומרשים עם שקדים וגבינה מגוררת אבל הרוטב לא מספיק דומיננטי.

"רובינו- ביסטרו בר כנפיים", לילינבלום 20, תל-אביב, טל': 03-5171841. פתוח: א'-ה': 10:00-02:00 בלילה בימים א'-ה', ומ- 10:00 בבוקר ועד 04:00 בסופי השבוע. עסקיות: 11:00-18:00. יש אפשרות למשלוחים.

המיקום: פחות או יותר באמצע רחוב בן יהודה שראה וידע כבר הכל ומקבל בזרועות פתוחות גם מקום לנשנוש כנפיים.

המ?רגש - אווירת מזללה עממית, אמנם לא יאיצו בכם אבל גם לא תקבלו יחס מיוחד, ריהוט בסיסי ולא מתיימר, שולחנות הישיבה בחוץ תחומים היטב ונעים לשבת לידם, בפנים מסוגנן יותר, המנות מוגשות על צלחות עץ מרובעות. התפריטים מודבקים על קרטון קשיח וכבר מקווצ'צ'ים בפינות, לא תקבלו כאן מגבונים לחים – הביאו מהבית.

מוטו - "אצלנו אוכלים בידיים", "תנו לפרות לחיות" (ומה עם התרנגולות?). מדובר בסניף ראשון לרשת המתכננת להתפרש בכל הארץ. דגש על תפריט משלוחים המציע עסקיות משתלמות שלא ניתן להזמין כשיושבים במקום (כנפיים+צ'יפס לבחירה+סלט ומשקה 37 ש"ח, עסקית לייט בלי סלט ומשקה 27 ש"ח ארוחה זוגית 84 ש"ח, ארוחת חבר'ה 99 &ש"ח).

גימיק - כנפיים וצ'יפסים בלבד - כל השאר בגדר תוספת הולמת אך לא מתחכמת. התחכום נדד לשמות הצ'יפסים -("פוטטוס", "בטטוס", "בומבה" ועוד). "בווינגס אנד צ'יפס" חולמים בגדול ומתכננים להיכנס לספר גינס: ב-11 באפריל תתקיים במקום תחרות אכילת כנפיים בהנחיית טל מוסרי שכל הכנסותיה יועברו לבית השאנטי (25 ש"ח דמי השתתפות, לידיעתכם: שיא גינס עומד כיום על 167 כנפיים שנזללו בחצי שעה).

הכנפיים - גם כאן 6 טעמי כנפיים המוגשים על עלי חסה חתוכים (27ש"ח ל-12 יחידות, 33 ש"ח ל-15 יחידות): רד הוט צ'ילי חריף מתוק - לא משהו מיוחד אבל טעים, טריאקי - אין מה להגיד של רובינו טעים יותר, דיז'ון דבש וחרדל - מתקתק ודובשני יותר מאשר חרדלי אבל בהחלט הפייבוריט, קנטקי - כשמו כן הוא, צ'ינה סצ'ואן פיקנטי ובאפלו ברביקיו לא נדגמו.

חוץ מכנפיים - צ'יפסים מיוחדים (15 ש"ח) עם רוטב מיוחד (תוספת 3 ש"ח): נעדרו מהתפריט כמה סוגים מסקרנים (כמו פוטטוס - צ'יפס מטוגן עם קליפה וצ'יפס בטטה). נדגמו: קרוקטים שהם כדורי פירה בציפוי דק - מוצלחים מאוד ולא שמנוניים שמומלץ לטבול ברוטב, וצ'יפס חציל - חתיכות מאורכות מטוגנות -נחמד אך קצת שמנוני הגיעו עם רוטב שום שמיר ולא עם טחינה כפי שרשום. עוד בתפריט: פולקעס (28 ש"ח), חזה עוף על האש, שניצלונים (25 ש"ח), קיש יומי, המבורגר וצ'וריסוס (28 ש"ח) וסלטים פשוטים טריים ולא מתחכמים כראוי למקום עממי (עוף, בלקני ואישי 12-27 ש"ח) 1/3 קלסברג מהחבית - 10 ש"ח.

אקססוריז - קטשופ וחרדל במכלי פלסטיק לחיצים באדום ובצהוב כנהוג במזללות.

שירות – סביר, מהיר אבל קצת מקושקש ולא מסביר פנים - זה לא המקום לבקשות מיוחדות.

שירותים – מפתיעים בהשוואה לאופיו העממי של המקום: קירות בבורדו, מראה עם מסגרת עתיקה, כיור עגול בצבע נחושת המזמין לנטילת ידיים של אחרי ליקוק האצבעות ותאורה אפלולית. על קירו של אחד התאים מצוירת ברישול פרה בלתי חיננית ישובה על אסלה.

טיפ להמשך הדרך: גם כאן בלט חסרונן של מפיות נוספות, במקום עממי מסוג זה ראוי אפילו לשים על השולחן קופסת מפיות פשוטה כמו בדוכני פלאפל או שווארמה. קצת גמישות לא תזיק, הסירוב המוחלט לגיוונים במנת הכנפיים קצת מבאס.

"ווינגס אנד צ'יפס", בן יהודה 147, תל אביב, טל': 03-5291168, פתוח: א'-ד': 12:00-02:00, ה'-ש': 12:00-03:00. עסקיות: 12:00-17:00, משלוחים חינם.