כל פעם מחדש, אני ניצבת חסרת אונים מול ההריסות שהותירה אחריה ארוחה תמימה ופשוטה, המבוססת על אטריות דקות (כמו אלה של המרק), שזאטוט בן שנה וחצי פיזר לכל עבר. האטריות מצדן - ממזרות דקיקות שכמותן - נדבקות לרצפה, ממש כמו עלוקות ונצמדות אליה בעקשנות עד "שהמוות יפריד ביניהן". עוד לא נולד המטאטא, המגב או המטלית שיצליחו להזיז אותן ממקומן והדבר היחיד שהן נדבקות אליו (אחרי שלב הרצפה), הוא כפות רגליים יחפות איתן הן תופסות טרמפ לאזורים נוספים בבית.
מאחר והאטריות האלה חביבות במיוחד עליי ועל ילדיי - מה גם שהן פשוטות ומהירות הכנה - מצאתי שיטה גאונית להכנתן ולהגשתן תוך מיזעור מקסימלי של ההרס שאחרי.
הפתרון שלי הוא ליצור מעין עיגול מאטריות ולקשט אותו. אפשר גם לחתוך למשולשים (כמו פיצה) או כל צורה אחרת, וכך הן מגיעות לפה בצרור ולא בבודדות חמקמקה.
איך מכינים?
1. מחממים במחבת מעט שמן לטיגון.
2. מטגנים אטריות דקיקות (לא מבושלות!) על אש בינונית במשך בערך דקה ותוך כדי בחישה מתמדת, עד שהן מזהיבות והופכות ג'ינג'יות.
3. מתבלים במלח ופלפל (לפי הטעם) ויוצקים עליהן מים רותחים בגובה של כ-1/2 ס"מ מעל האטריות.
4. מכסים ומעבירים לאש קטנה לדקה אחת בלבד. מכבים את האש.
5. מצננים ומעבירים לצלחת. משלב זה יש אינסוף אפשרויות יצירתיות:
- לאכול את זה כמו שזה.
- לגרר מעל גבינה צהובה או מלוחה.
- לקשט בירקות וליצור משהו שמח ועליז כמו פרצוף, פרח, חיפושית ועוד (תציצו בתמונות).
- להוסיף רוטב עגבניות או שמנת מתוקה או סתם קטשופ.
- להגיש כבסיס לכל תבשיל שנמצא בבית על בסיס בשר או ירקות.
- אפשר להכין גרסה מתוקה: מחליפים את המלח והפלפל בסוכר וקינמון, ניתן להוסיף בסוף קצפת, פירות, שמנת חמוצה או כל דבר אחר שהילדים שלכם ואתם אוהבים.