יש ילדים שגדלים מהאוויר - אוכל זה הדבר האחרון שמעניין אותם והתפריט שלהם מסתכם במספר מצומצם של מאכלים ספיציפיים, שבהם באים לידי ביטוי לפחות אחד מארבעת התנאים הבאים:
1. תנאי הגודל - קיימת עדיפות ברורה למזון המוגש בפיסות קטנטנות שאפשר להכניס לפה בנעיצת מזלג אחת מבלי "לפתוח פה גדול".
2. תנאי הכדור - ילדים יותר אוהבים אוכל המעוצב בצורה עגולה או אליפטית כמו: כדורי בשר, כופתאות, זיתים, עגבניות שרי וכמובן כדורי שוקולד.
3. תנאי הצהובים - את הסלקציה הראשונית יעברו ביתר קלות מאכלים בגוון צהבהב כמו במבה, תירס, 'צהוב' של ביצה, פסטה, בננה, חביתה, צ'יפס וגבינה צהובה.
4. תנאי המרקם החלק - אין כניסה למזון המכיל בתוכו חתיכות, חלקיקים, עשבים או כל גורם עוין אחר שמפר את הטקסטורה האחידה.
כאם בישראל חקרתי ומצאתי שבניוקי - מאכל חביב, משביע וטעים - חוברים יחדיו כל ארבעת התנאים. למרבה הפלא הכנתו פשוטה וקלה ואפילו יכולה לשמש כאפשרות הולמת לשעת יצירה עם הילדים.
הניוקי הן כופתאות קטנטנות וחמודות המורכבות מתפוחי אדמה, קמח וחלמון, אבל אם אתם מכינים אותן בעצמכם בהחלט אפשר לגוון ולהשתמש בבטטות, בדלעת, קישואים ובכל מה שעובר סלקציה.
איך מכינים?
החומרים:
4-5 תפוחי אדמה בגודל בינוני
½ חבילה חמאה (50 גר')
½ כוס קמח
מלח, פלפל (לפי הטעם)
מעט אגוז מוסקט (לא חובה)
1 חלמון
ההכנה:
1. מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם עד שהם רכים. מקלפים ומועכים לפירה.
2. מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהיא נמסה.
3. מתבלים במלח, פלפל ומוסקט.
4. מוסיפים את החלמון ומערבבים במהירות.
5. מוסיפים את הקמח ולשים עד שמתקבל בצק אחיד. אם הבצק רך ודביק מדי מוסיפים מעט קמח עד לקבלת המרקם הרצוי.
6. מחכים כחצי שעה עד שהבצק יתקרר מעט וכל החומרים יתחברו היטב.
7. יוצרים מהבצק נקניקיות מאורכות (בעובי של נקניקייה) וחותכים במרווחים של 2 ס"מ.
הערה: זה השלב שכדאי לתת לילדים להשתתף בהכנה, אפשר גם לתת להם לחתוך לבד בהשגחת מבוגר כמובן.
8. זורקים את הניוקי לסיר עם מים רותחים ומלח ומחכים עד שהם צפים (בערך דקה).
- מוציאים בעזרת כף מחוררת או מסננת קטנה ומעבירים לצלחות.
- מוסיפים קוביית חמאה מלמעלה, כדי שהניוקי לא יידבקו וכדי להעניק להם מראה חלק ומבריק.
- מומלץ להגיש עם גבינה מגורדת, רוטב עגבניות קליל או שמנת.