כמעט כולנו שותים קפה כל יום ולא מסתפקים רק בכוס אחת. בקיץ, בעקבות הקפה הקר ומשקאות הברד בטעם קפה, עולה הצריכה היומית אף יותר. גם החברות השונות יוצאות לקראת הקיץ עם מהדורות מיוחדות של קפוצ'ינו, אייס קפה ואייס וניל במטרה ליהנות גם הן משוק שותי הקפה.
אחד הדברים שאנחנו לא כל כך מודעים לו הוא הערך הקלורי שעלול להתלוות לשתייה מרובה של קפה קר (ואני לא מדברת על הסוכר לעומת הסוכרזית). לחלב עצמו יש ערך קלורי וחשוב להיות מודעים לכך: בחלב 3% יש 59 קלוריות ל-100 מ"ל, ובחלב 1% יש 41 קלוריות ל- 100 מ"ל.
ובתרגום לכוסות המשמעות היא כזו:
* בכוס קפה הפוך קטן (200 מ"ל)- יש 118 קלוריות אם הוא על בסיס חלב 3% ו- 82 קלוריות אם הוא על בסיס חלב 1% .
* בכוס הפוך גדול (330 מ"ל)- יש 195 קלוריות אם הוא על בסיס חלב 3% ו- 135 קלוריות אם הוא מבוסס על חלב 1%.
חשוב לזכור שנתונים אלה עדיין לא כוללים את כפיות הסוכר (20 קלוריות לכפית, לא משנה אם הסוכר לבן או חום).
קפה ברד - חשוב לדעת!
ברוב המקרים מכינים קפה ברד על בסיס אבקה של תערובת קפה נמס, אבקת סוכר ואבקת חלב. הקלוריות עולות בצורה ניכרת בגלל אבקת החלב שעלולה להכיל כ-24% שומן. בנוסף לכך, כמות הסוכר באבקה מגיע עד 20% בגלל שהסוכר מוריד את נקודת הקיפאון של המים ומונע קפיאה מוחלטת של הקפה (כלומר שומר על המרקם הגבישי). במרבית המקומות הקפה ברד מכיל רק אבקת נס קפה ללא תוספת קפה, אבל קפה ברד על בסיס קפה ניתן למצוא למשל ברשת אילן'ס, שבה משתמשים באספרסו כבסיס לקפה ברד ובחלב.
החישוב הקלורי:
* כוס קפה-ברד גדולה (500 מ"ל) שמכינים מאבקה, עשויה להכיל 540 קלוריות!
* אותה כוס קפה-ברד על בסיס קפה וחלב 3% תכיל 340 קלוריות (החישוב כולל כבר את הסוכר כיוון שהמשקה מוכן מראש בכלי גדול).
* קפה-ברד על בסיס קפה אספרסו וחלב 1% יכיל 123 קלוריות (לא כולל סוכר - כל כפית סוכר תוסיף 20 קלוריות והיתרון בהכנה זו הנעשית בבלנדר הוא שאתם מחליטים מראש בכמה תוספת סוכר אתם מעוניינים).
הערה: לקפה ברד לא ניתן להוסיף סוכר לאחר שהוא מוכן, כיוון שאין הוא מתמוסס אך סוכרזית דווקא נמסה בקלות.
בעיה נוספת בקפה ברד שמכינים מאבקה היא הנוכחות של חומר ששמו קרמודן DC, שתפקידו לעזור בגיבוש מרקם הקפה-ברד, אבל הוא גם נחשב לחומר משלשל.
אחת הבעיות היא שרבים נוהגים לשתות קפה במקום לאכול בגלל חוסר זמן, לחץ בעבודה או הרגלים של שנים. לא מזמן פנה אליי לייעוץ (בנוגע לירידה במשקל) בחור בן 35 שנהג לשתות 18-20 כוסות קפה הפוך על בסיס חלב 3% ביום עם 2 כפיות סוכר לכוס.
עשינו ביחד את החישוב הקלורי:
- 6 כוסות קפה הפוך קטן: 708 קלוריות.
- 12 כוסות קפה הפוך גדול: 1416 קלוריות.
- נוסיף לזה 2 כפיות סוכר עבור כל כוס: 720 קלוריות.
סה"כ: מעל 3500 קלוריות ביום רק מקפה!
אל תפספס
עצה שימושית
אמנם רובנו לא שותים ביום מספר עד כדי כך מופרז של כוסות קפה, אבל כדאי להתחיל לשים לב לכמות הקפה שאתם צורכים ביום. נסו להוריד כמויות אם הגעתם למספרים גבוהים (מומלץ לא לשתות יותר מ 3-4 כוסות ביום).
נסו לצמצם את כמות החלב בקפה אם אתם מנסים לחסוך בקלוריות ואף לרדת לאחוזי שומן נמוכים יותר בחלב. גם בבתי קפה נסו לבקש חלב דל שומן, כיום מרבית הרשתות (אילן'ס, ארומה, ארקפה ואחרות). שמות דגש על הנושא הבריאותי ומציעות תחליפים.
לפני שאתם קונים קפה ברד, בררו מה הבסיס להכנתו; האם מדובר באבקה המכילה קרמודן DC עם 20% סוכר, או שמדובר בבסיס אספרסו וחלב אמיתי?
* יעל דרור היא דיאטנית קלינית במרכז הרפואי שניידר ומנחת סדנאות הרזייה לילדים 'קל על המשקל'.
מ-8 באוגוסט תתקיים במרכז שניידר קייטנת בריאות ותזונה נכונה, שמטרתה לתת לילדים כלים לבניית הרגלי תזונה נכונה באמצעות פעילויות חוויתית. במסגרת הקייטנה ישתתפו הילדים בסדנאות בישול בריא, יצירה, פעלולים וג'גלינג וכמובן ילמדו על אבות המזון וחשיבותם. הקייטנה תכלול ארוחת בוקר בריאה מדי יום, ותלווה על ידי צוות הדיאטניות של היחידה לתזונה בשניידר המפעילות את סדנאות 'קל על המשקל'.
