יצאנו לכבוש את הצפון. שעה-שעתיים של דילול האוויר העירוני, ואנחנו נכנסים ל-HIGH פיוטי ומהללים כל עלה ירקרק. הנוף נראה חלומי, האנשים נחמדים, הכלבים עליזים והכול שונה מספיק כדי שלפחות פעם בחופשה אנחנו נשבעים שאנחנו עוברים לכפר (תמיד זה מותנה במשהו שלעולם לא יקרה).
הכפר, במקרה זה, הוא קיבוץ כברי, שנמצא מזרחית לנהריה, ובו נמצאת מסעדת "אדלינה", המציעה "מטבח ים תיכוני, ספרדי ומסעדת שף". התחושה הכי ממכרת בחופשה כפרית היא התחושה שאתה בחו"ל: "נסענו לחופשה במדינה שלנו, איזה יופי, לא חסר כאן כלום ואנחנו מרגישים בפרובאנס!".
"אדלינה" ממוקמת בבית אבן ששימש כבית התרבות הישן של הקיבוץ. הבית שופץ אך נשמרו בו המוטיבים המקוריים, והתוצאה המתקבלת היא אווירה נעימה ורוגעת, מעט רומנטית.
למנות ראשונות יצאנו לטיול טאפאס זוגי שכלל: קרם חציל קלוי עם קצח, לבנה עם שמן עגבניות מיובשות, פיתה דרוזית במילוי טלה, חציל וצנובר, סלמון בכבישה ביתית, קרפצ'יו בקר עם שמן זית ובלזמיקו, ספריבס עם צ'אטני עגבניות ופוקאצ'ה היישר מהטבון.
אנחנו נהנינו מהטיול. איכות המנות לא הייתה אחידה אבל רובן היו טובות, ובמיוחד קרם החציל, הפיתה הדרוזית במילוי טלה והספריבס. הגיוון במנות והשילוב בין מאכלים מקומיים למאכלים השייכים למטבח הצרפתי והדרום אמריקאי היה מעניין וכיפי. אפשר לטעום קצת מהכול וזה מסתדר מצוין (93 ¤ לזוג).
את הסתירה המתבקשת בין קיבוץ לאוכל איכותי מיישבת אדלינה גולדפלד שהקימה את המסעדה, והיא בין השאר גם שפית ומנהלת סדנאות בישול. יחד עם בעלה ויקטור הם מנהלים את המסעדה.
השף האחראי כרגע על המטעמים הנרקחים ב"אדלינה" הוא מוטי יפרח בן ה-23, שבזמן שבני גילו התגוללו במזרח ואכלו צ'יקן בגט, מוטי העדיף את מסדרונות הקורדון-בלו, ואחרי הארוחה ב"אדלינה", אנו מודים לו על כך ומעודדים אותו להמשיך בתוכניותיו לכבוש בהמשך את עולם השוקולד.
בין המנות הראשונות למנות העיקריות הוגש סורבה אפרסק מצוין ולא מתוק מדי שמופק (כמו רוב המנות ב"אדלינה") מחומרי גלם מקומיים.
למנות עיקריות הזמנו פילה בקר צלוי עם כדורי תפו"א, בצל מזוגג ואספרגוס קלוי ברוטב יין אדום. הבשר היה איכותי אם כי מעט עשוי מדי (96 ¤). "סרסואלה", המנה העיקרית הנוספת, היא קדרת פירות ים (קלמארי, פילה דג וסרטנים) בחמאה, יין לבן, שום ופטרוזיליה. והיא הייתה פשוט מצוינת וגם נדיבה ביותר (96 ¤).
הפתעה משמחת לצמחונים: קנלוני מפסטה טרייה במילוי תרד, גבינת צאן ועגבניות קונקאסה בליווי רוטב פלפלים מעושנים (89 ¤).
ובנוסף: ניוקי א-לה רומנה עם פטריות שמפיניון ופורטבלו מוקפצות ברוטב שמנת וחרדל (65 ¤).
בקינוח קפצנו למים העמוקים והזמנו מרק פירות עם נגיעות בזיליקום (כן, בזיליקום!) וסורבה תות. למען האמת, היינו מוכנים להשתכשך שם ארוכות. זו מנה מרעננת, הסורבה חמצמץ ולא מתוק מדי, המרק סמיך במידה המתאימה ושילוב הטעמים פשוט מושלם (30 ¤).
רק כדי להשלים את התמונה נספר כי יין הבית שהזמנו - מרלו של גליל היה נחמד והתאים לאווירה הקיצית. המחירים ב"אדלינה" מעט יקרים לטעמנו, אך ארוחה עסקית המוגשת בכל ימות השבוע וכוללת מנה ראשונה עיקרית ושתייה חמה תעלה 72 ¤ לסועד.
ולסיום, מסר לכל אלה שלא גרים בגליל- מלבד הנוף, האוויר והשקט, "אדלינה" היא סיבה טובה לקפוץ לבקר, ולהרגיש מצויין גם בארץ. אפילו אם זה רק לכמה שעות.
אדלינה:
ד.נ. אשרת 2512, קיבוץ כברי
טלפון: 04-9952707
פקס: 04-9952708
עסקיות:
ב-ה 12:00-15:00
אדלינה
רוני ונעם
10.10.2004 / 9:31