יש אנשים שהשמועה על החורף שבפתח גורמת להם להוצאי מיד את הפוך, לקנות הרבה נס קפה ולחדש את המנוי בספריית הוידאו של הסרטים הרומנטיים הקלילים. לא אצלנו. אנחנו הלכנו להצטייד במעט פרוטאינים לשעת חירום ולאכול בשר.
שמנו פעמינו ל"דוניה רוסה", מסעדה ארגנטינאית, שבכפר האמנים עין הוד. המסעדה ממוקמת במרכז הכפר, בבית אבן ערבי עתיק. פנים המסעדה מרוהט ריהוט עץ כבד כיאה למסעדה ארגנטינאית בשרית ואילו האווירה במרפסת פסטורלית ונינוחה.
דורון ואורי, נכדיהם של מרכוס ורוסיה רוכפלייש שניהלו חווה בת 6000 דונם בארגנטינה החליטו לפתוח את המסעדה ולנסות לשחזר את אותה אווירה, טעמים וריחות שהיו מנת חלקם של יושבי החווה בארגנטינה. הרצון לשחזר הוליד את "דוניה רוסה" שנפתחה לפני קצת פחות משנה. את הפחם הם מייבאים מארגנטינה (קרבצ'ו לבן למי שמתעניין), ואילו גריל הפחמים גם הוא מיוחד למשפחה ומתופעל על-ידי גרילמנים מקצועיים (פריג'רוס), שהגיעו היישר מארגנטינה.
מהצצה בתפריט גילינו כי המטבח הארגנטינאי מייצר לא רק בשר, אלא מושפע מגלי ההגירה הגדולים מאיטליה וגרמניה ומספק שלל אטרקציות נוספות. כמיטב המסורת פתחנו בקבוק יין (יין הבית - אסטיקה, מארגנטינה כמובן) והתחלנו עם לחמניות תוצרת בית וטפינדות זיתים ועגבניות מיובשות. המשכנו עם אמפנדס (כיסונים ארגנטינאים מסורתיים) ממולאים בשר עגל קצוץ, שהיו טעימים מאוד 28 ¤.
הרבה איטלקים אמרנו כבר? טעמנו רביולי בטטה טוב מאוד ברוטב שמנת ופטריות עם רצועות חזה עוף (42 ¤, אפשר לוותר על העוף). כאן המקום לומר שכל הפסטות הן תוצרת בית ומי שמכין אותן באהבה הוא השף ריקרדו שטרנפלד.
עכשיו, כשראשנו סחרחר קלות גלשנו לעבר המיוחדים: שרימפס ברוטב שום, וודקה ויין טעימים מאוד (36 ¤), קרפצ'יו פילה בקר (38 ¤), סלט פטריות שמפניון מוקפצות עם עגבניות ופטה על מצע עלים ירוקים שהיו מעט עייפים (34 ¤) ולבסוף מריסקדה - תבשיל אורז צהוב וקוקטייל פירות ים (45 ¤).
אחרי שסיימנו להשתעשע במאכלי עולם נגשנו ל"דבר האמיתי" ב"דוניה רוסה" הבשר, שאגב מיובא מארגנטינה. לשולחן הגיע מנגל אישי ועליו סודרו כמו חיילים, נקניקיות צ'וריסו, סטייק סינטה, סטייק אנטרקוט וטבעות פילה. לא היה קל, אבל אנחנו הקפדנו לטעום מכולם והגענו למסקנה שהצ'וריסוס והסינטה, היו טובים משני סוגי הבשר האחרים. שיטת המנגל האישי נחמדה ושומרת על חום הבשר אך עלולה לעיתים לייבש אותו.
בתפריט יש עוד מספר בשרים שלא טעמנו (ספריבס, שניצל עוף בנוסח ארגנטינאי, כבד עוף מטוגן עם בצל, תפוחי עץ ויין לבן, ועוד), אך אם חשקה נפשכם בגריל מעורב, תוכלו לקבל כזה תמורת 175 ¤ (בקר), או 165 ¤ (לבן), כולל תוספות. אנחנו, כאמור, טעמנו את הבקר והוא היה מעולה. לכל המנות הללו אפשר להוסיף תוספות- צ'יפס, תפוח אדמה אפוי, אורז מתובל, ירקות קלויים או סלט ירוק (12-20 ¤).
ומה אם דייגו ארמנדו מראדונה בכבודו ובעצמו מגיע לארץ ורוצה לאכול אסאדו טוב ב"דוניה רוסה"? ובכן, אם יגיע, סביר להניח שיקבל מה שהוא רוצה מתי שהוא רוצה. ב"דוניה רוסה" מכינים אסאדו משובח בימי שבת. ההזמנה למנה זו צריכה להיעשות מראש, והמחיר- 60 ¤.
במחשבה לאחור קשה להאמין שזה קרה אחרי כל החגיגה הזו, אבל טעמנו לקינוח אלפחורס - טעימות מאוד (עוגיות ארגנטינאיות במילוי ריבת חלב- 16 ¤ לארבע יחידות) ופאי תפוחים עם גלידה, שהייתה סבירה.
יש גם ארוחת ילדים שכוללת שניצל עוף + צ'יפס, נקניקיות + צ'יפס או ספגטי ברוטב עגבניות. המנות לילדים כוללות שתייה קלה וגלידה ועולות 39 ¤.
" דוניה רוסה" היא מסעדה טובה עם אווירה קסומה במיקום מצוין. המסעדה נועד לאוהבי בשר, וזה מה שהם עושים טוב במיוחד, אבל גם מי שלא מאוד אוהב בשר ימצא מה להזמין, שכן התפריט מגוון מאוד.
והמלצה קטנה לסיום - כדאי להתנדב לנהוג לשם. החזרה? זה כבר סיפור אחר לגמרי.
"דוניה רוסה", כפר האמנים עין הוד, פתוח כל יום: 11:00-23:00, סגור ביום א', בימי שישי יש הופעות והמסעדה פועלת עד שעה מאוחרת יותר
דוניה רוסה
רוני ונועם
7.11.2004 / 17:43