שניים באחד

יש ילדים שאוכלים הכל ומוכנים לטעום כל דבר חדש בשמחה רבה, אבל יש גם כאלה מאוד בררנים וכתוצאה מכך התפריט שלהם מאד מוגבל הן מבחינת המרכיבים והן מבחינת צורת ההגשה. אם יש לכם ילד בררן אתם בטח מכירים את המגבלות: אסור שזה ייגע בזה, אפשר לאכול את זה רק בנפרד מההוא ובתנאי שתישמר הפרדה מלאה והדברים לא יתערבבו בצלחת.

לי יש אחת כזו ואחד כזה ופעמים רבות זה מאוד מסרבל ומאלץ אותי לעבוד כפול. יש כאלה שאומרים שזו שאלה של חינוך וצריך לאכול מה שיש, אבל יש פתרון ביניים למי שלא אימץ את שיטת החינוך הזו מגיל אפס ונאלץ להתמודד עם ילד סרבן.

השיטה היא להכיר לילד את המרכיבים בנפרד ובהדרגה לנסות לשלב ביניהם. כך, עם בואה של עונת המרקים נרקח לו במטבחנו מרק אחד שהתפצל לשניים: האחד צח וצלול, אך עשיר בטעמים של כל אותם עשבים, שורשים וירקות "אסורים" שסוננו; ואילו השני הכיל בתוכו את כל התוכן המסונן, שנטחן למרק כתום עז בעל מרקם קטיפתי וסמיך. ככה כולם יוצאים מרוצים, שבעים ועדיין אין צורך לטרוח פעמיים, אבל ההישג האמיתי הוא בכך שדווקא עכשיו היא רוצה כמו שלו והוא רוצה כמו שלה...

החומרים לשני המרקים:

1 בצל שלם קלוף
1 כרישה – החלק הלבן בלבד
1 שורש פטרוזיליה
1 שורש סלרי
3 גבעולי סלרי
4 גזרים קלופים וחתוכים גדול
5 בטטות בגודל בינוני קלופות וחתוכות גדול
כ – 300 גר' דלעת חתוכה לקוביות גדולות
3 שיני שום קלופות
1 ס"מ ג'ינג'ר טרי
1 עלה דפנה
מעט כמון (לא חובה)
מעט מוסקט (לא חובה)
מים שיכסו על הירקות
מלח
פלפל שחור

אופן ההכנה:

1. בסיר גדול שמים את כל החומרים ומכסים במים.

2. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל על אש קטנה עד שהירקות רכים.

3. מסננים.

למרק צח:
ממשיכים לבשל את הנוזל הצלול שהתקבל לאחר הסינון עוד ½ שעה עד שחלק מהנוזלים מתאדה והגוון זהוב כתמתם.

למרק כתום:
טוחנים את כל הירקות הכתומים עם מעט נוזל מהמרק הצח.
בשלב זה אפשר להוסיף חלב קוקוס או מעט שמנת מתוקה או מיץ מחצי תפוז.

- למרק הכתום נחמד להוסיף במרכז כפית שמנת חמוצה או מתוקה.

- למרק הצח מומלץ להוסיף מעט מהירקות הכתומים או לפחות להגישם לצד המרק. בכל זאת, הם אלו שאחראים לטעמו ולצבעו הנפלא של המרק.

- למרק הצח אפשר להוסיף אטריות דקות.

- לשני המרקים טעים מאד להוסיף כופתאות כמו בפסח או כופתאות עוף.

- אפשר להוסיף לכל המרכיבים 2 כרעי עוף, פולק'ס או כנפיים. במקרה הזה יש להרתיח תחילה את העוף עם המים, להסיר את הקצף העכור ורק אז להוסיף את שאר הירקות.