סאצ'מו בר

רק לפני שבוע התלוננתי שאין חורף, וכבר אני מחכה שהוא יסתיים. למרות שהגרדרובה שלי השתדרגה משמעותית עם המעבר לשרוולים ארוכים, השינוי הקיצוני, שכלל דילוג טוטאלי על הסתיו וכניסה פתאומית למצב של הדלקת תנורי חימום, גרם לתנודות בלתי רצויות במצב הרוח.

מה שכן, החורף הכניס רוח פרצים חדשה בחדוות השתייה שלי, שהחלה מתמוססת בחודשים האחרונים, והיתה זקוקה בדיוק לצניחת טמפרטורות. את מקומם של הערק, הוודקה והבירה, שמלאו את חודשי החום הבלתי נלאים, תפס הוויסקי, שביוזמה פרטית לגמרי החליט שהוא מעלה קצת את הסטנדרטים.

לפני שבוע הכרזתי על חוויית סינגל-מאלט שעברתי בנורמה ג'ין, והטעם שנשאר כל השבוע על קצה הלשון הוליך אותי לסאצ'מו, שמקורות יודעי דבר ציינו בפני שהוא מקום עם מבחר ויסקי מרשים, שעלול להוביל לעילפון פתאומי.

את סאצ'מו לא זכרתי לטובה, בעיקר מפני שהיה לי שם פעם דייט כושל, וגם כי מעולם לא באמת מצאתי את עצמי בפלורנטין, אבל הצטרפות מפתיעה ומשמחת של צמד חברים כייפנים, גרמה לי להרהורי חרטה וכפירה, ובשישי באמצע הלילה מצאנו את עצמנו מצחקקים כמו דגנרטים על הבר.

הספתח היה חיובי כבר בכניסה, כשברקע התנגן “Pappa Won't Leave You Henry" של ניק קייב, ובאופק נראה די.ג'יי בטעם של פעם, שעומד בקצה הבר על עמדה נטולת מיקסר עם קייס דיסקים שהוא הביא מהבית, והיה שומע אותם, באותו סדר בדיוק, גם אם היה עכשיו בחדר השינה שלו.

הטיפוגרפיה של סאצ'מו עזרה לחמם את האווירה, כשרוב החלל מלא בשולחנות בר גבוהים, והבר נמצא בקצה ומתופעל בידי שתי מקצועניות~כוסיות, שבסופו של דבר שירתו אותנו. האולד~סקול נמשך, כשבלי שנאמר מילה, חיכתה לנו קערת פופקורן על השולחן, שחוסלה ביעילות, למרות השובע הרגעי ששרינו בו.

הלכנו על ויסקי הבית, גראנטס אייל קאסק (26 שקל), בלי קרח, כשבין לבין דואגת הברמנית לתדלק אותנו בשוטים של פרנה בראנקה. בסיבוב השני אני הלכתי על ויסקי מעושן ושווה במיוחד (ביקשתי מהברמנית שתעשה בי כרצונה) של היילנד, והצמד, שכנראה רצו להימחק, נתנו שוט בחרובקה, שפירק להם את הצורה והפך את הערב לסופת צחוק.

כמו שזה נראה כרגע, סאצ'מו הוא היורש הטבעי של ברים כמו השופטים או שניידר, מוסדות השתייה הנוכחיים של תל אביב. את מזיגת הבירה הטובה שלהם הוא החליף במבחר ויסקי ענק, כשאת רוח השתייה והחמימות הוא משמר היטב. אם הוא היה מתחת לבית שלי, הייתי מבלה בו מדי ערב. אבל בחורף, עם רוח שגורמת לחרטות אצל רוכשי סמארט, פלורנטין נראית כל כך רחוקה.

סאצ'מו בר. ויטל 6, פלורנטין. טל' 3284800~052. פתוח: כל השבוע 20:00 עד לקוח אחרון.