צופית עידן, המתגוררת בלוס אנג'לס, הייתה פעם מהאנשים המוזרים שלא אוהבים גלידה, אבל בטיול משפחתי לאיטליה, היא טעמה גלידה איטלקית אמיתית, ואיך לא, התאהבה. כשחזרה לארץ, סיפרה לאביה, אלי גולן על הגלידה המדהימה והוא קפץ על ההזדמנות להחליף קריירה, סגר את סוכנות הנסיעות שהייתה בבעלותו, והתחיל ללמוד את רזי הכנת הגלידה מטובי המורים בעולם. השניים, אב ובתו, החליטו לפתוח גלידרייה בלוס אנג'לס, שתציע גלידה בריאה ודלת קלוריות, בהתאם למהפכת הבריאות שהשתלטה על האמריקאים.
הגלידה עלתה על הגל והשמועה שיש בעיר גלידה בטעם עתיר שמנת אבל במחיר קלורי נמוך, עברה מפה לאוזן. לפני כחצי שנה ערך ה"לוס אנג'לס מגזין" מבחני טעימה עיוורים למוסף "The Best of L.A. " והעניק לגלידה של גולן את המקום הראשון. לפני כשבועיים, בהמשך לזכייה, קיבל גולן גם איגרת רשמית מראש עיריית לוס אנג'לס המברכת אותו על זכייתו.
אחרי שנתיים של הצלחה בלוס אנג'לס, הרגיש גולן שהגיע הזמן לחזור לארץ והחליט שמה שטוב לאמריקאים גם טוב לישראלים. הוא השאיר את צופית לנהל את הסניף בל.א, ופתח את "סקופ", ברחוב גורדון בתל אביב. לא מזמן נחנך גם הסניף השני ברחוב בוגרשוב. בין הטעמים המיוחדים של גולן ניתן למצוא שילובים כמו פטל עם חומץ בלסמי, ליים עם בזיליקום, תפוז עם טרגון ועוד.
אז כמה אחוזי שומן יש בגלידה?
בסניפים של "סקופ" תוכלו לטעום מהגלידה המיוחדת של אלי שנעשית במכשור איטלקי כשטעמי הפירות מתבססים על מחיות פרי. הגלידות אינן מכילות ביצים ויש 4 סוגים, המאפשרים גם לשומרים על הגזרה, גם לחולי סכרת וגם לרגישים ללקטוז ליהנות מגביע גלידה איטלקית.
הערך הקלורי הוא ל-100 גר' גלידה שהם בערך סקופ וחצי.
- גלידות על בסיס סויה בטעמי חלבה, בננה, פטל+בלסמי המכילה סוכר פירות והשומן בה הוא צמחי. 6%-7% שומן, 130 קלוריות ל-100 גר'.
- גלידות ללא סוכר המבוססות על חלב דל שומן, באה בטעמים כמו שוקולד ואגוזים. טעמה של גלידת השוקולד מוצלח במיוחד גם בהשוואה סימולטנית לגלידת השוקולד הרגילה, משום שהיא מאוד שוקולדית, אבל הרבה פחות כבדה ולא "יושבת בבטן". 2.5%-4.5% שומן 80-90 קלוריות ל-100 גר'.
- גלידת שמנת איטלקית. גם גלידות השמנת אינן עתירות שומן ומכילות 9.5% שומן. הגלידה מגיעה בטעמים רבים ביניהם וניל, קוקוס, רום וצימוקים ושוקולד. 190 קלוריות ל-100 גר'.
- סורבטים בטעמי פירות מקוריים, מבוססות על מחית פירות, סוכר ומים. 0%-1.5% שומן, 130 קלוריות ל-100 גר'.
גלידה למצוננים
לכבוד החורף, נתן אלי פרשנות חדשה למושג "גלידה חמה" ורקח ליין חדש של גלידות חורפיות, נימוחות ורכות, כאלה שלא מקפיאות את השיניים ביום גשום וקר. כמובן, שגם בחורף יכולים אלה שבדיאטה והחולים בסכרת ליהנות מגלידה, שמתאימה לצרכיהם המיוחדים. גולן שומר על רף קבוע של יצירתיות ומקפיד להמציא טעמים ושילובים חדשים מדי יום.
טעמי החורף מתבססים על פירות העונה בשילובים מעניינים כמו: אפרסמון עם קינמון, קיווי עם בננה, תפוז עם שוקולד, סויה בננה, ושוקולדמינט (עם סוכר וללא סוכר), שמרעננת את הנשימה ופותחת את האף למי שמצונן.
הסניף של "סקופ" ברחוב גורדון משמש גם כבית קפה ומציע ארוחות בוקר מגוונות המוגשות כל היום (28 ¤), קישים (34 ש"ח), סלטים (28 ¤), מרקים (20 ¤) כריכים (28 ש"ח) וגם עסקיות בין השעות 12:00-17:00 (49-55 ¤). במקום גם מגישים מרגריטות ודאקירי על בסיס הסורבטים ומילק-שייקים על בסיס הגלידות.
בסניף בבוגרשוב 3 מקררי גלידות + קפה + קינוחים.
"סקופ", גורדון 41 טל': 03-5292222, בוגרשוב 23, תל אביב טל' 03-6207207.
מחירים (המחירים הגבוהים יותר הם של גלידת סויה וגלידה ללא סוכר): סקופ אחד: 8-10 ¤, שני סקופים 10-16 ¤, שלושה סקופים - 20-13 ¤. מארז הביתה של 1 ק"ג - 65 ש"ח.