היה זה ג'יימי אוליבר הלוא הוא השף העירום, שחשף לעולם הגסטרונומיה המערבי את נפלאות המכתש והעלי התאילנדים. הכלי - עשוי בעבודת יד מאבן גרניט צפופה וכבדה ומצויד בעלי בעל מבנה אופטימלי לכתישה ולטחינה - תופס מקום של כבוד במטבחם של שפים וחובבי בישול כבדים ותורם גם לאסתטיקה של כל מטבח.
המכתש והעלי משמשים לכתישה ולטחינה של מגוון חומרי גלם, כמו תבלינים יבשים שלמים, עשבי תיבול טריים, ואפשר להכין בהם טפנד, ממרחי קארי לבישול ועוד. בגלל ה"פוליש" הסופי שמקבלים פנים המכתש וחלקו התחתון של העלי, קל לנקות את הכלי ולא תמצאו גרגרי אבן במחית שאתם כותשים.
המכתש והעלי מיובאים לארץ על ידי בית הספר לבישול "פודסטפס", שמציע שני גדלים:
מכתש ועלי בקוטר 8" (כ 20 ס"מ) בעל תכולה של כ-500 מ"ל (2 כוסות במשקל כולל של כ 7 ק"ג) - מחיר 280 ש"ח.
מכתש ועלי בקוטר 10" (כ 24 ס"מ) בעל תכולה של כ 750 מ"ל (3 כוסות, במשקל כולל של 12 ק"ג) - מחיר 450 ש"ח.
ניתן לרכישה בבית פודסטפס וברשת חנויות התבלינים של תבליני " פרג".
בחזרה לעידן האבן
31.1.2005 / 12:16