פעם אם ילדים רצו לבשל היה להם רק את "ילדים מבשלים" המיתולוגי של רות סירקיס או שלחלופין הם הוזמנו לעמוד על שרפרף במטבח וללמוד מאמא איך מארגנים את השיש לשניצלים. היום אם יש לכם ילדים שמתעניינים בבישול וחולמים להיות שפים יש הרבה אפשרויות להעשיר את עולמם; ברחבי הארץ מתקיימות סדנאות בישול מיוחדות לילדים ואף על פי של"ילדים מבשלים" יש עדיין פופולריות מרשימה - הצטרפו למדף ספרי הבישול לילדים חברים נוספים, חלקם טובים חלקם פחות.
אחד מהספרים היותר מוצלחים בנישה הזו הוא "ילדים מבשלים חג" מאת דורית שנון, שכותבת מדור בישול לילדים ב"מסע צעיר" ועורכת מוספי אוכל. הספר מחולק לחגים כשלכל חג מוקדשים 3-4 מתכונים רלוונטיים שילדים יכולים לקחת חלק פעיל בהכנתם. מה שיפה בספר הוא שהשפה הפשוטה והברורה מתאימה לילדים מבלי לזלזל באינטליגנציה שלהם ולוקחת בחשבון את הסיכונים במטבח שיש לשים אליהם לב או שלבים שדורשים עזרה ממבוגר. גם הצילומים והעריכה מאוד ברורים ונמנעים מעומס יתר או תחכום גרפי. המתכונים מחולקים לשלבים, בכל מתכון יש טיפ של דורית, סימון דרגת הקושי והפניית תשומת הלב אם דרושה עזרת מבוגר.
לכאורה, מה כבר אפשר לחדש במתכוני חגים ועוד להתאימם לילדים, אבל בפועל הספר אינו נצמד רק למתכונים הכי בסיסיים ונותן בנוסף למתכונים מסורתיים כמו עוגת דבש לראש השנה, כופתאות לפסח ועוגת גבינה אפויה לשבועות גם מתכונים מצוינים אחרים שגם למבוגרים בא להכין כל השנה. כך למשל בראש השנה יש מתכון לעוף עם תפוחים בדבש, בפורים יש מאפינס נהדרים עם קישואים מחופשים ובחנוכה בננות מטוגנות. כמו כן, בתחילת הספר תמצאו מילון מונחים של כלי מטבח ובסופו דפים ריקים לרישומים של מתכונים אישיים.
קרטיבים כחול-לבן
בפרק של יום העצמאות תוכלו למצוא מתכון לקרטיבים כחול-לבן, עוגיות בצבעי הדגל וסלט סברס המסמל את ילידי הארץ. בחרנו להביא לכם את המתכון לקרטיבים:
מה צריך:
ל-6 קרטיבים:
1 קופסת שימורים גדולה של חתיכות אננס
1 לימון
3 כפות סוכר
½ כוס שמנת מתוקה
צבע מאכל כחול
ובנוסף:
תבניות להכנת קרטיבים
מה עושים?
1. מודדים כוס מלאה של חתיכות אננס וכוס מלאה של סירופ אננס ושמים בממחה (בלנדר).
2. סוחטים את הלימון ויוצקים את המיץ לממחה. מוסיפים גם את הסוכר. מרסקים היטב בעזרת מבוגר.
3. מעבירים את התערובת דרך מסננת, כדי לוודא שלא יוותרו בה גושים.
4. מודדים 1 ½ כוסות מהתערובת, מוסיפים לה ½ כוס שמנת מתוקה ומערבבים.
5. שומרים במקרר כוס אחת מהתערובת החדשה שהכנו זה עתה.
6. לתערובת הנותרת (כוס אחת) מוסיפים צבע מאכל כחול, לקבלת הגוון הרצוי. יוצקים את התערובת הכחולה לתבניות להכנת קרטיבים, עד למחצית גובהן ומקפיאים עד למחרת.
7. למחרת ממלאים את התבניות בתערובת הלבנה ששמרנו, מכניסים את המקל ומקפיאים יום נוסף.
* מי שיש לו סבלנות, יכול להכין קרטיב עם יותר שכבות. אפשר גם להכין קרטיבים לבנים לגמרי וקרטיבים כחולים לגמרי ואז לא צריך להמתין יום נוסף במהלך ההכנה.
ככלל ברוב ימות השנה מומלץ לוותר על צבעי מאכל.
"ילדים מבשלים חג", דורית שנון הוצאת דניאלה די-נור/ליברוס הוצאה לאור, מחיר: 85 ש"ח