איזה בשר אוהב מה?

שמעון דרעי ומרטין ראלף מ"מוסקט אירועים":

קבב – מרינדה של כמון, פלפל שחור, מלח, פטרוזיליה קצוצה, בצל קצוץ, בשר שמן ושומן כבש.

פרגיות – תבלינים יבשים של מלח, פלפל שחור וכמון או פפריקה לפי הטעם.

כנפיים – מרינדה של שום, פפריקה, שמן, כורכום, דבש וסויה.

לבבות/שקדים וכבדים – מי שאוהב, יכול להשחיל על השיפוד ולתבל בתבלינים יבשים של מלח, פלפל וכמון לבחירה.

סטייקים – מרינדה של שמן, שום, פפריקה, כורכום, פלפל שחור גרוס, מעט כמון ויין אדום יבש.

דגים - כדאי להשרות במרינדה של שמן זית, שום, כורכום, מלח ופלפל. חוצים את הדג בשלושה חריצים לרוחב ושלושה לאורך ומנקים אותו. מושחים את הדג במרינדה מבפנים ומבחוץ וצולים על המנגל.