תה ירוק או עלה לניידת

הקיץ בפתח, הימים מתחממים וכולם מדברים (שוב) על חשיבות השתייה, אך האמת היא שרק מעטים ביננו מסוגלים להסתמך על מים בלבד. יש ששותים ליטרים של משקאות מתוקים ומוגזים העשירים בקלוריות, צבעי מאכל וחומציות רבה שעלולה לפגוע בשיניים, ויש המתמכרים למשקאות קרים על בסיס קפה (טעים ועתיר קלוריות). אחרים מנסים למצוא פתרונות יצירתיים שונים ומגוונים כשאחת האפשרויות לשתייה מרעננת בקיץ הוא התה הירוק. אמנם התה מתקשר אצלנו יותר למזג אוויר סוער, אך אין כמו תה ירוק קר לצנן ימי קיץ חמים.

על מנת להכיר את התה הירוק מקרוב וללמוד על סגולותיו הרפואיות, פניתי לעוז הרגש (לשעבר מורה לרפואה סינית באחד מבתי הספר הגדולים בארץ, שעובד כיום במסגרת קלינית קונבנציונלית עם ילדים חולי סרטן במרכז הרפואי שניידר לרפואת ילדים). לדברי הרגש, התה הירוק איננו מותסס כלל (fermented) ולכן שומר על איכויותיו הראשוניות. התה השחור לעומתו מותסס ב-100%. תהליך ההתססה כולל השטחה של העלים המגולגלים על משטחי בטון או מרצפות, בחדר קריר ולח למשך מספר שעות. ההתססה משנה את הרכבו הכימי של עלה התה, אך מאפשרת לאיכויות טעם מיוחדות לפרוץ.

תה ירוק מכיל חומרים פעילים שונים, ובהם פוליפנולים, שמנים נדיפים,ויטמינים מינרלים וקפאין.

הערכים התזונתיים לכוס (250 מ"ל):
אנרגיה: 0 קלוריות, קפאין:30-15 מ"ג. כדאי לשים לב כי כמות הקפאין דומה לזו שבכוס נס קפה ממוצעת (60 מ"ג). אנשים המנסים להפחית את כמויות הקפאין שהם צורכים, או סובלים מיתר לחץ דם ונמנעים מקפאין בשל הנחיית הרופא - עלולים לא לשים לב לכמויות הקפאין שבתה הירוק, ולספק לגופם כמויות גדולות.

לעומת התה הירוק, הערכים לכוס משקה של תה שחור (250 מ"ל) הם: אנרגיה: 0 קלוריות, קפאין: 50-40 מ"ג.
כפית סוכר או דבש תוסיף 20 קלוריות.

בשנים האחרונות המודעות ליתרונותיו ולסגולותיו הרפואיות של התה תופסת תאוצה בעולם כולו. לאור מחקרים רפואיים רבים שפורסמו בשנים האחרונות, משייכים לתה הירוק סגולות רפואיות וטוענים שהוא מסייע במניעת מחלות רבות: עודף כולסטרול, בעיות לחץ דם ובעיות עיכול. מחקרים מדעיים רבים קושרים את הרכיבים מונעי החימצון שבתה הירוק, לצמצום הרדיקלים החופשיים בגוף האדם.

מחקר שנערך בקרב נשים סיניות, תושבות שנחאי, הראה ששתיית תה ירוק מפחיתה את סיכוייהן לחלות בסרטן הריאה ב-35%, אם הן אינן מעשנות. כמו כן נמצא, כי אין לשתיית תה כל השפעה מיטיבה בקרב נשים מעשנות.

בשנת 1999 התפרסם מחקר שהוכיח כי תה ירוק עוזר למפגעים קדם סרטניים בפה שהתגלו אצל מעשנים. מספר מחקרים הראו ירידה בכולסטרול בשתייה יומיומית של תה ירוק. תמצית תה ירוק גם מקטינה בדם את ערכיו של אחד החומרים המביאים לתהליך הטרשתי.כמו כן, נמצא כי פעילות מונעי החימצון בתה הירוק גבוהה יותר מבכל מרכיב תזונתי אחר.

חשוב להדגיש כי לנוטלי תרופות נוגדי קרישה (כמו קומדין) אסור לשתות תה ירוק בגלל כמות גדולה של ויטמין K בתה.

לסיכום, ממליץ עוז, שתו תה ירוק - לפי הרפואה הסינית הוא נחשב לקריר ומטהר חום, יש לו השפעה מיטיבה על הכבד, העיניים, מערכת השתן ומערכת העיכול.

ניתן לשלב את התה הירוק עם צמח או מספר צמחים, כי זה פשוט יותר טעים, ולכאבי בטן אפשר לשלב עם חליטת זרעי שומר או אניס, או בבונג.

בשנים האחרונות יצרניות תה שונות מציעות תה ירוק נקי ותה משולב עם צמחים. התה הירוק האיכותי הנמכר בארץ והנפוץ הוא תה יפני סנצ'ה הנקטף בשעות הבוקר כשטל הלילה עוד על העלים.


* עוז הרגש מטפל בשיאצו ותזונה סינית (אונקולוגיית ילדים ביה"ח "שניידר")
* יעל דרור היא דיאטנית קלינית במרכז הרפואי שניידר ומנחת סדנאות הרזייה לילדים "קל על המשקל".