ב-15-16 ביוני יתקיים במרכז הכנסים במשכנות שאננים בירושלים, הכנס "טעם ים-תיכוני" בהשתתפות מרצים ושפים מהארץ ומחו"ל. הכנס יסקור את ייחודו של המטבח הים-תיכוני ואת השפעתו על התרבות העולמית מימי התנ"ך ועד היום. לאורך ההיסטוריה היה המזרח התיכון צומת לעמים רבים, שמתוכם צמחו שפות,תרבויות, דתות וסגנונות בישול שונים. המרכיבים הים-תיכוניים ושיטות הבישול המקומיות השפיעו ועודם משפיעים על הבישול העולמי.
בכנס הבינלאומי ישתתפו מרצים מהארץ ומחו"ל אשר יחקרו את סודות המטבח הים תיכוני, ההרכב התזונתי של מטבח זה ועוד. בין המרצים מחו"ל: שף קלודיה רודן (סופרת ושף בעלת שם עולמי בבישול יהודי וים תיכוני), שף ג'וזף (מסעדת דארנא, רמאללה), ד"ר סנדרו דרניני (מנהל הפורום לתרבויות האוכל הים- תיכוני, איטליה), קרלו פטריני (מייסד ומנכ"ל "Slow Food", איטליה) ועוד. מישראל ירצו בין השאר: שף תמר בליי (יועצת קולינרית), משה בסון (עמותת שפים למען שלום), שך עזרא קדם (ארקדיה, ירושלים), ארז קומרובסקי (לחם ארז), דניאל רוגוב (מבקר מסעדות ויין), חיים גן (איש הענבים) ועוד.
הכנס יתקיים במרכז הכנסים ע"ש קונרד אדנאואר, משכנות שאננים, ימין משה, ירושלים.
כרטיסים: 400 ¤ לשני ימי הכנס (350 ¤ לשני ימי הכנס לסטודנטים ואזרחים ותיקים).
לפרטים והרשמה: 02-6292212
הטעם שלנו
נגה משל
14.6.2005 / 13:48