יהיה חם ומגניב

השף שחף שבתאי שמשמש כשף במסעדת "זנזי" בובמביי בהודו, התארח השנה במסעדת "איסט", התפעל מהקו הקולינרי אותו מוביל השף עמית ברנון והזמין אותו לבשל ארוחת גומלין במסעדה בבומביי. ארוחת הטעימות שבישל עמית בהודו הוגשה במשך מספר ערבים, זכתה להצלחה גדולה ולחשיפה אדירה בתקשורת בהודו.

בהשראת אותה ארוחה, החליטו במסעדת "איסט" להגיש את אותה ארוחה בת 10 מנות במסעדת "איסט" ולחשוף אותה לקהל הישראלי. ארוחת הטעימות תוגש במשך 10 ימים מדי ערב בין התאריכים 26 ביוני עד ה- 2 ביולי.

בין המנות שיוגשו: מרק בטטות ואגסים עם קציפת נענע ולמונגראס, סשימי טונה אדומה ואבוקדו, ברוטב אננס כרישה ועלי תבלין, צ'ילי טופו בלאקסה קארי אדום, עם חציל דלעת ובאקצ'וי, רצועות אנטרקוט ברוטב תפוזים תפוחים וסויה, עם עוגת סובה וסלט מנגו תאי בזיל וליים, מלאבי בדאם טנדאי, עם סירופ פירות יער וגלאנגל ועוד.

מחיר ארוחת הטעימות: 120 ¤ לאדם
"איסט", השרון 12 א' תל אביב טלפון: 6877000-03

מסעדת דים סאם - שעברה לא מכבר לרחוב אלנבי והפכה למסעדה-בר באדום ובשחור עם טאץ' מזרח רחוק - מרחיבה את התפריט עם מנות גריל ונודלס. השף המקורי של דים סאם, אורי בייטנר, חזר להוביל את המסעדה אחרי שעשה סיבוב בחו"ל ושב עם אנרגיות ורעיונות חדשים.

המנות החדשות וגם מנות הדים סאם מבצק אורז, בצק חיטה ושלל מלויים מתומחרות במחירים שווים לכל נפש וגם תפריט האלכוהול התרחב. במקום בר רחב שגם עליו אפשר לשבת ולאכול ולא רק ללגום משקה. מנות לדוגמה: דים סאם (באו בקר, פטריות ובצל ירוק; שו-מאי שרימפס וקלאמרי; עוף, ירקות ואגוזי קשיו בבצק שקוף – 19 ¤), קומבינציית דים סאם – 51 ¤. מנות גריל: ספריבס בקרמל תפוזים וג'ינג'ר – 68 ¤, מבחר מנות נודלס ברוטב סויה או בחלב קוקוס, צ'ילי, בוטנים, בצל ירוק וכוסברה (35-47 ¤).

"דים סאם", אלנבי 120, תל אביב, טל': 03-5604341.

בבל'ה הפולנייה הוותיקה התרחבה ופתחה סניף שני בפארק המדע ברחובות, המציע את מיטב המטבח המזרח אירופאי לתושבי הסביבה. בנוסף חוזרת בבל'ה התל אביבית לרחוב בן יהודה, שם התחילה את דרכה בשנות התשעים.

כמו כן, הבעלים, חיה פלאט ארביב ושני בניה, מאיר (שגם מבשל) ואלי, מציגים תפריט חדש שמציע מלבד טעמים קלאסיים של בית פולני, גם מנות נוספות תחת השם "בבל'ה שיק" וביניהן: שוק אווז קונפי ברוטב תפוזים עם תפוז סיני וגרגירי חרדל (62 ¤); שניצל עגל מסינטה מיושנת (68 ¤ נקרא גם "דונם שניצל"); וורינקס גבינת צאן ברוטב סלסה (35 ¤); ספריבס עגל בטריאקי שזיפים (65 ¤) ועוד.

"בבל'ה", רח' בן יהודה 64, טל': 5602228 03
רחובות; דרך מאיר וייסגל 2 (פארק המדע), טל': 08-9466667

ל"ויולה", בית הקפה המיתולוגי ברחוב שינקין בגבעתיים שגם תל-אביביים מושבעים מכירים, ול"ויולה פטיסרי" ברחוב סירקין בעיר, נוסף סניף שלישי ברחוב בורוכוב (גם כן בגבעתיים). הפרישה בגבעתיים בלבד היא פרי החלטה אסטרטגית של הבעלים, לבסס את המותג "ויולה" כרשת של בתי קפה בעלי איפיון מקומי וזהות ייחודית. בעתיד מתוכננים להיפתח סניפים נוספים, באמצעות זכיינים, במקומות שונים בארץ

רשת "ויולה", שהוקמה לפני שבע שנים, מציעה תמהיל מיוחד המשלב בין בית קפה ופטיסרי פריזאי, המשמר את מסורת האפייה הצרפתית, עם אווירה שכונתית ישראלית. המאפים, הלחמים, הפשטידות והעוגות - כולם מעשה ידיה של ויולה גורן.

"קפה ויולה", שנקין 33, גבעתיים טל. 5714901-03
"ויולה פטיסרי", שנקין 49 פינת סירקין, גבעתיים טל. 7320223-03
חדש - "קפה ויולה", בורוכוב 54 ( מרכז מסחרי), גבעתיים טל. 6701091-03

לבנטיני, הבר-מסעדה ברחוב אחד העם, יוצא בחגיגות קיץ ליליות החל מחצות עם בשר ואלכוהול במחירים הכי זולים. בתפריט: העיקריות הפופולריות של לבנטיני + תוספת + משקה אלכוהולי (לפי בחירה) במחיר נמוך ממחיר העיקרית הרגילה. לדוגמה: אנטרקוט 300 גר' שעולה 62 ¤ (ללא תוספת) יוצע בתקופת הפסטיבל בתוספת צ'יפס ומשקה אלכוהולי לבחירה במחיר של 56 ¤ בלבד. סביצ'ה סיבס עם אבסולוט ואשכוליות לדוגמא במחיר של 28 ¤ או נקניקיות צ'וריסוס עם פירה, עגבנייה צלויה +כוס בירה אגנברג מהחבית ב- 36 ¤ בלבד.

פסטיבל הקיץ יתקיים בימים ה'-ו' החל מהשעה 1:00 בלילה וביתר ימות השבוע החל מחצות. על התפריט: השפית אמילי גולדנברג.

"לבנטיני", אחד העם 3, תל אביב טל': 5171745 – 03

הסניף השני של "B רוטשילד" בשדירות דוד המלך בתל-אביב מציע לכבוד הקיץ על כל קניית כריך בין השעות 14:00-19:00 שתייה חמה או מיץ טבעי חינם. הסניף נפתח בשדירה לפני כחודשיים ומתוכננים סניפים נוספים בעיר שייקראו C רוטשילד, E וכם הלאה לפני הABC.

"B רוטשילד", רחוב דוד המלך 1, תל אביב.

ב"פורטונה דל מאר" מול היאכטות חונכים תפריט חדש עם מנות קיץ קלילות וטעמים ים תיכוניים. על המרפסת של "פורטונה" הוקם בר לדרינקים אל מול השקיעה ובמהלך העונה החמה יתקיימו במקום הופעות ג'ז, מוזיקה אקוסטית ועוד. בתפריט: שרימפס ברוטב פסטיס (79 ¤), קלאמרי בגריל (58 ¤), בס צלוי בתנור עם חמאה, יין לבן ותבלינים (89 ¤), פסטה עם מולים, שרימפס וראשי קלמרי ביין לבן שום ופטרוזיליה (79 ¤). גם בתחום הקינוחים יש חידושים בדמות טראפלס שוקולד בלג (32 ¤) ועוד.

"פורטונה דל מאר" בתוך המרינה תל אביב, טל': 03-5236730.

מסעדת מיכאלי ברשפון פותחת הקיץ את שעריה לייננים ישראלים ומציעה תפריט יינות ייחודי. התפריט כולל יינות בוטיק ישראלים תחת הכותרת "פינת היינן שלי – יינות בעודף ממאה", מתוך רצון לעודד את תרבות היין בישראל ואת יינות הבוטיק בפרט. יקבים כמו פלטר, שדה בוקר, זמורה, אמפורה וצ'ילג מככבים בתפריט, הבנוי כמו ספרון כשכל עמוד מוקדש ליין אחר ומספר על היקב והיינן.

התפריט החדש ילווה במסורת חדשה של ערבי טעימות יין. בכל חודש תארח המסעדה יקב בוטיק ישראלי אחר ותציג יין במהדורה מוגבלת בארוחת טעימות חגיגית שתלווה בהרצאה. היקב הראשון שיתארח לחוויית יין וארוחת טעימות הינו יקב אמפורה והיינן הראשי גיל שצברג. ארוחת הטעימות תתקיים ביום רביעי ה 6 ביולי בשעה 20:00.

"מיכאלי", הפרחים 4 מושב רשפון, טל': 09-9518418

ב"פסטיס" מציעים: מנות קיציות העשויות בגריל פחמים ויינות בוטיק לבנים בצהרי שישי של יוני-יולי

ביום שישי ה- 1 ביולי במסגרת חגיגות, מתקיימת טעימה רביעית: מנות מבית היוצר של השף איל לביא לצד יינות של יקבי רקאנטי, בנימינה ופלאם. עלות כוס ראשונה - 25 ש''ח והיא ניתנת למילוי עד שכרון אמיתי. כמו כן, יוצעו למכירה בקבוקי יין במחיר חנות, לצינון לילות הקיץ החמים. במהלך כל הקיץ (יוני-אוגוסט) תציג PASTIS באופן קבוע, לצד תפריט היין העשיר שלה, תפריט יינות בוטיק לבנים ישראלים במחירים אטרקטיביים (65-120 ש''ח). בין המנות שיוצעו: (25 ש''ח כל אחת): מיני פאייה של אורז בזעפרן ופירות ים ; שיפודי שרימפס בגריל בליווי סלט קיצי; פטה כבד כפרי; סרטנים בגריל ועוד מן הים ומן היבשה.

"PASTIS", שד' רוטשילד 73 תל אביב 03-5250773.

גלינה, שבנמל תל אביב, מפרגנת לבמאי קוונטין טרנטינו. החל מיום ראשון ה- 26 ביוני (החל מ 20:00) וכל יום ראשון, יוקרנו על מסך פלזמה סרטים ויצירות של טרנטינו, ושל במאים נוספים שהושפעו ממנו ומיצירותיו. בכל שבוע יתמקדו במרכיב אחד שהשפיע או הושפע מהבמאי כמו תרבות הקיטש, אנימציה יפנית, סרטי ברוס לי ואלימות ויזואלית. לכבוד הפרגון, גלינה תכין קוקטיילים בהשראת סרטיו של טרנטינו, כמו ה black mamba, והמבקרים יוכלו לרקוד למיטב צלילי הרוקנרול , Fאנק וגרוב פריסטייל שמאפיינים את סרטיו.

"גלינה", האנגר 19 נמל תל אביב, 03-5445553.

"אקוורלה" עורכת חגיגת קיץ של פירות ים ואלכוהול עד אמצע יולי.בתפריט: קלמרי על הפלנצ'ה עם פלפלים צבעוניים (39 ¤), ברבוניות בסלסה חריפה (49 ¤), קבב ים ברוטב יוגורט ועשבי תיבול (49 ¤), מולים עם סלרי ויין לבן (39 ¤). המחיר כולל משקה (כוס יין לבן/בירה/סנגריה/קוקטייל). כמו כן במהלך החודש תוצג תערוכה של רן לאופר ובימי חמישי יתפוס דני סידס את עמדת הדיג'יי.

"אקוורלה", השרון 10, תל אביב, טל': 03-6879444.

הטיילת של בת ים התחדשה במסעדה ב"שונית" - מסעדה, בר דגים ופירות ים - המשקיפה על חוף ימה של העיר. על תקרת המסעדה מוצמדת רשת דייגים ואקווריום גדול משמש בסיס לבר. על התפריט מנצח השף אילן אבנר בוגר קורדון בלו, ובעבר שף ב"פרידה", "אידי" "אידי אשדוד" , "ברמונדי – אשדוד", "סיבס" "טורקיז". כל ארוחה נפתחת בפלטה עם 16 סלטים המוגשים לשולחן. בתפריט הרבם ים ודגיים.

"שונית" – טיילת בת-ים, בן גוריון 85, בת-ים, טלפון: 03-5525546

לכבוד הקיץ מסעדת אדוארדו הוסיפה מנות קיציות מרעננות לתפריט וביניהן: כבד אווז ברוטב סברס וצ'ילי מתוק, שרימפס אבטיח וגבינת פטה, שום וכוסברה ומונחים על פלחי אבטיח קר, קוקי סן ז'ק צרוב על הפלנצ'ה על קרם שורשים קר, פילה בקר על הגריל עם פירה וסלסה אספרגוס ואגסים ועוד.

"אדוארדו", יהודה הלוי 87 תל אביב, 03-5608088.