קנדילנד

בשלוש הכתבות האחרונות התרכזנו בעוגה ובמלאכת הציפוי והקישוט באמצעות בצק סוכר. הפעם - סוכריות רויאל אייסינג לקישוט עוגה שלב אחר שלב.

1 חלבון
250 גרם אבקת סוכר מנופה
3 טיפות מיץ לימון

יש כאלה שמכינים את הרויאל אייסינג בשיטה ידנית, לדעתי זה יותר קשה, ולכן אני משתמשת במיקסר וזה יוצא מצוין.

מקציפים את החלבון עד שמתקבל קצף לבן ואז מוסיפים אבקת סוכר. חשוב מאוד שאבקת הסוכר תהיה מנופה כדי למנוע גושים בקרם. יש להגיע למרקם של קרם קשה – ולכן מוסיפים בהתחלה 250 גרם אבקת סוכר ואז מוסיפים עוד עד לקבלת המרקם הרצוי. כשמתקבל קרם קשה מוסיפים את טיפות הלימון.

ישנן עוד כמה דרכים להכין רויאל אייסינג ואם מגיעים לתוצאה משביעת רצון כל הדרכים מקובלות.

מכינים רויאל אייסינג בכמות הרצויה, מכינים קעריות וצבעי ג'ל לצביעת הקרם, שקי זילוף עם צנטרים ואת הציור הנבחר. ציורים אפשר להוריד מהאינטרנט (תעשו חיפוש בגו?גל על coloring ותקבלו עשרות אפשרויות). בעזרת סיכות שדכן מחברים שקף מעל הציור.

מתחילים לזלף לפי צבעים, רצוי מאוד לחכות בין צבע לצבע (בערך 10-15 דקות) כדי למנוע מהצבעים להתערבב. אחרי שמסיימים לצבוע ממתינים 48 שעות עד שהסוכריה תתייבש.

אחרי שהצבעים מתייבשים, מקלפים מהשקף את הסוכריה המוכנה. בשלב זה היא קשה.

מניחים את הסוכריה על העוגה. העוגה שבצילום מצופה בבצק סוכר לבן שנצבע בצבעי ג'ל. כשהצבע רטוב הסוכריה נדבקת אל העוגה בקלות ואז מתרככת באופן שמאפשר חיתוך נוח של העוגה. כמובן שהסוכריה גם אכילה וטעימה.