כשאתם נתקלים במתכון בו כתוב לבשל את הפסטה עד לדרגת אל-דנטה הכוונה היא לפסיק את הבישול כשהפסטה קצת קשה ומוצקה ולא רכה ו"עיסתית". באיטלקית פירוש המושג הוא "על השן" וזהו מצב הצבירה האהוב על האיטלקים. בדרך כלל כדאי לבדוק אם הפסטה כבר הגיעה למצב אל-דנטה דקה לפני מה שרשום על האריזה.
מה זה פסטה אל-דנטה?
21.7.2005 / 19:10