כשהיינו ילדים

כשאבי ביטון, שמבשל בימים אלה במסעדת "אדורה", נזכר בכריך שהכי אהב בתור ילד הוא נזכר באחד מהכריכים הכי ישראליים שיש: לחם עם גבינה וזיתים חצויים. "כריך הילדות שאמי אהבה להכין לי היה כריך של לחם לבן טרי מהבוקר עם גבינה וזיתים שחורים מגולענים. אני אהבתי במיוחד את הזיתים וכדי שלא אעשה שמות בכריך אמא תמיד צרפה לו שקית נוספת של זיתים וכמובן פרי מלווה כקינוח".

השף מייקל רנתיסי שמבשל במסעדת C2 במרומי מגדל עזריאלי טוען שאין כמו כריך רוסטביף בבגט טרי שמוסיפים לו מיונז וירקות: "אמי הייתה מכינה את הרוסטביף בבית ותמיד בבוקר אחרי הייתי זוכה בכריך רוסטביף מדהים אותו הייתי אוכל עוד בדרך לבית הספר או מחכה בשקיקה לארוחת העשר".
אפשר בהחלט לגוון את הכריכים בלחמים שונים, לחמניות וגם בגטים טריים שתמיד מפתים כשהם טריים.

השף אליעזר לויה שהמיזם הקולינרי האחרון שלו הוא הטברנה היוונית "הלניקה" מציין שכנציג העם הבולגרי וכחובב מושבע של אוכל בלקני מאז ומתמיד, ארוחת העשר המנצחת עבורו היא בורקס גבינה עם תוספת חציל קלוי, ביצה קשה ומלפפון חמוץ".

בורקס הוא אמנם לא תחליף יומיומי לכריך, אבל מדי פעם אפשר לצ'פר את הילדים באופציה נוספת לסנדוויץ' השגרתי. כמו כן, אפשר גם לאכסן בפיתה חצילים קלויים, ביצה קשה, מלפפון חמוץ עם תוספת של טחינה – מעין סביח ביתי.

השף אביב משה שמבשל מדי יום במסעדת "מסה" מנות חדשניות כמו לברק בקציפת פורצ'יני ופצפוצי סלק וריזוטו כמהין נזכר בסנדוויץ' שהכי אהב כשהיה ילד, לחם עם שוקולד. מדובר בסנדוויץ' שניצב בראש סדר העדיפויות של רוב ילדי ישראל (ובתחתית הרשימה מבחינת ההורים), אך בניגוד לממרח הלאומי: שוקולד "השחר", אביב משה נהנה מממרח תוצרת בית. "כריך השוקולד הוא בהחלט הכריך המנצח של ילדותי. תמיד העדפתי ממרח שוקולד ביתי שאמי הייתה מכינה על פני ממרחי השוקולד הקנויים. אולי בגלל שכך ידעתי שאהבתה של אמי נמצאת גם היא בתוך הכריך כשהממרח ביתי".

אביב משה הולך עוד צעד נגד ההמלצות התזונתיות וניסיונות ההורים לשלוח את הילדים עם ממרחים בריאים ומוסיף: "הייתי ממליץ להוסיף לכריך שוקולד, קוביות שוקולד של ממש או חתיכות של קוביות שוקולד". לשיפוטכם.