באוגוסט דחוס הכרמל בעיקר בתיירים שמתלבטים בצרפתית באשר למחירם של כלי היודאיקה הכסופים. ככל שמתחמם הבוקר, אדי צחנה עולים מהכביש. אחד הזבנים זועק מדי פעם מאחורי דוכן הפירות: "לאן נעלמו החתולים?!". בשעות היום שוק הכרמל עובר לפורמט של אתר תיירות, מה שאומר שחלק ניכר מהדוכנים מציע משקאות ונשנושים מוכנים לבליסה מיידית, להבדיל מפרודוקטים לסחיבה הביתה לצורכי בישול.
לפחות שמונה מיציות פועלות הקיץ לאורך הרחוב המרכזי של השוק עד הכניסה לחלק האחורי שלו, שמכונה השוק של עזה. ההיצע כולל הכל, החל במיצים המסורתיים של הכרמל, כמו לימונדה קפואה וחלב שקדים, ועד ברד פסיפלורה אופנתי, מיצי פירות סחוטים טריים מתפוזים ורימונים ואף מפירות קשים כמו תפוחים או אפרסקים. אפילו ירקות טריים נסחטים בשוק, וכבר לא מדובר רק במיץ הגזר הארכאי. בחלק מהדוכנים מוכרים גם גביעי פלסטיק עם מלבי צונן, כאשר השיא הוא דוכן המיץ של קינה, המתמחה בקנה סוכר. בעל הדוכן, אורי מלכי, מסביר שמדובר בגידול אורגני ממושב רינתיה. הוא סוחט את קנה הסוכר, מוציא ממנו מיץ ומוסיף לו מיץ פירות טריים, למשל מיץ פסיפלורה, הפרי שחדר לאחרונה לכל מקום (אחר כך מתפלאים שמפגינים נגדה?).
מקיאטו ואספרסו
דוכנים של מיץ וברד זה דבר מתבקש בתנאי האקלים הלחים, אבל מסתבר שבשוק יש גם אספרסו ברים המייצגים באמת את הכרמל נובו. נכון שהם לא מעוצבים, אבל הם מתוחכמים מספיק ומצוידים במיכון סביר, והכי חשוב - מציעים קפה זול בהרבה מרוב המקומות בעיר.
במקום של אור, הסמוך למטבחון, אפשר לשבת ללגום אספרסו או הפוך (5 שקלים) או אייס קפה ברדי (8-10 שקלים) על כיסאות בר גבוהים אל מול דלפק. בבוקר יציעו לכם גם גירסה מהירה לארוחת בוקר ישראלית עם חביתה משתי ביצים בפיתה (9 שקלים), ובצהריים שניצל בפיתה (10 שקלים).
הדוכן של נטורלי, שנמצא ליד חנות הטבע, הוא בכלל מהז'אנר המגה יאפי. פה, כמו שמודיע הבחור שמאחורי הדלפק (ולמה לא לקרוא לו בריסטה?), "אנחנו חזקים במקיאטו". חוץ מזה יש במקום הפוך (7 שקלים), אספרסו (5 שקלים), אייס קפה ולימונדלינה, שנראה כמו ברד על בסיס לימון ונאמר עליו ש"המשקה הגיע מחבל הבאסקים, אבל יותר מזה אי אפשר לגלות עליו". הספציאליטה של המקום מכונה סנדוויץ' בריאות - ג'בטה עם פטה עזים, פסטו וחצילים ופלפלים קלויים. ארוחת בוקר בכרמל זה כבר לא סתם חביתת ירק, "תכתבי אומלטים לא חביתות, עם ירקות או עשבי תיבול". כמובן שבנטורלי נסחטת גם המילה האחרונה במשקאות הבריאות - מיץ עשב חיטה. בצהריים, לשם איזון, תוכלו ללכת על קבב או פרגיות בפיתה.
"קיינה". רמב"ם 1, פינת שוק הכרמל. טל' 9332075. פתוח: ג'-ו' 9:30-18:00.
"המקום של אור". רבי עקביא 22. טל' 5101095. פתוח: א'-ה' 9:00~20:00, ו' 9:00-19:00.
"נטורלי". הכרמל 21. טל' 8333350-050. פתוח: א'-ה' 7:00~18:00, ו' 7:00-17:00.