זה רק אור הירח

מבשלת הבירה העברית הראשונה - אל תפליגו למחוזות אפלים, לא מדובר במסבאה אירופאית חשוכה עם שנסונים נוגים ברקע וגם לא באחותה האמריקאית עם מוזיקת הקנטרי וסלסילות הצ'יפס.

הברוהאוס היא מבשלת בירה אמיתית עם דוודי נחושת יפהפיים ומזקקה מיוחדת למים הדרושים להכנת הבירה, ובאמת באמת מכינים שם בירה טעימה. אנחנו טעמנו את שלושת סוגי הבירות המיוצרות במקום: 'מסטר', 'קוונטום' ו'מונשיין', שלא בכדי נקראת 'מונשיין': היא מיוצרת בלילות של ירח מלא וכנראה זה מה שנותן לה את הארומה המיוחדת שלה. הבירות הטריות לעומת בנות הדודות המסחריות אינן עוברות תהליך שימור הן עדינות יותר, מדויקות יותר ופשוט טעימות יותר.

אז הגענו, שתינו בירה ואמרנו לעצמנו אם כבר אז כבר, או לחלופין אם הגענו למבשלת בירה בוא ניתן כבוד לבירה ונחזק במבחר נשנושים שהולכים איתה טוב - אבל הבנו שלא לכך התכוון המשורר. התפריט הרחב של הברוהאוס והמלצריות החביבות שהציעו מדי מספר דקות להחליף את הבירה ביין או בכל סוג אחר של אלכוהול - כמובן רצו רק את הטוב ביותר עבורנו - אך הברוהאוס, שעד לפני רגע חשבנו שהיא ממלמלת "תסתכלו עליי אני מבשלת בירה" החליפה את הטקסט ל"הלו, אני קודם כל מסעדה".

בחרנו בארוחת טעימות לזוג (99 ¤ לאדם). לראשונות הזמנו – שרימפס ופטריות טמפורה עם רוטב איולי יפני (37 ¤) – השרימפסים היו טעימים והרוטב לא פחות, אבל היה יכול להיות טוב יותר עם הרוטב היה מוגש לצד המנה כי לטעמנו היה שם קצת יותר מדי ממנו. כבד האווז החם עם מרקחת תאנים היה טעים (60 ¤) והקרפצ'יו בקר (37 ¤) היה קצת גס מדי.

המנות העיקריות היו מוצלחות יותר – ספריבס מהגריל ברוטב הויסין וג'ינג'ר (74-90 ¤), שיפודי פילה בקר (מנת ספיישל של השף – 77 ש"ח) וקלמארי מטוגן בציפוי פריך שהוגש עם רוטב רמולד (71 ¤), היו טובות ביותר בעיקר בגלל שניצלו מעודף רוטב. המנות העיקריות הגיעו עם תוספות של צ'יפס טרי כמו שצ'יפס צריך להיות, ועם אורז לבן ומעט מלוח שהיה גם הוא לעניין.

בזירת המתוקים ניסינו מאפה פילו תפוחים ושקדים שהיה נחמד (33 ¤), אבל קינוח גלידת הקוקוס בציפוי שבבי פקאן עם רוטב טופי (28 ¤) התעלה עליו והיה טעים עשיר.

נראה כי בברוהאוס מנסים לתפוס מרובה. אנחנו לא אומרים שאי אפשר להמציא גרסה ישראלית שונה למבשלת בירה - אנחנו רק אומרים שהמתחיל במלאכה אומרים לו גמור. ייתכן שתפריט מצומצם ומדויק יותר יכול להיטיב עם המסעדה והמבשלה גם יחד.

* ארוחת טעימות – שלוש מנות ראשונות המלוות בלחם הבית ושלוש מנות עיקריות עם תוספות ושני קינוחים עולה 99 ¤ לאדם – משתלם.

"תל אביב ברואהאוס", שד' רוטשילד 11, תל אביב, טל': 03-5168666. פתוח: כל יום 12:00 עד לקוח אחרון.