למען נפגעי האסון

מסעדת CoCa במתחם יד חרוצים יוצאת בין התאריכים 15/9/05- 30/9/05 בשבועיים של מחווה קולינרית לטובת נפגעי האסון בניו אורלינס.
במהלך השבועיים האחרונים של חודש ספטמבר, לצד התפריט הקבוע של המסעדה, יציעו ב- CoCa תפריט קייג'וני מיוחד, בפרשנות אישית של השפית קוקה. 30% מהרווחים של הפעילות יוקצו לטובת נפגעי אסון "קטרינה".

בין הראשונות המיוחדות בתפריט: כנפי עוף צלויות בסגנון קייג'ון ברוטב גורגנזולה ויוגורט, באיו-ברבקיו-שרימפס מוגש עם מאפין קמח תירס ופלפל צ'יפוטלה, קוקטייל שרימפס קריולי ועוד (מחיר: 35-55 ¤).
בין העיקריות: ספריבס ברוטב בורבון עם פודינג לחם, קונפי שום וכבד אווז, פילה בקר ממולא פירות ים ברוטב שרימפס ופורט, פסטה ברוטב קריולי של שמנת ושרימפס ועוד (מחיר: 80-120 ¤).

המטבח של ניו-אורלינס מושפע מטעמי ספרד, פורטוגל, צרפת והמטבח המקומי של דרום ארה"ב ומפרץ מקסיקו ומאופיין בשימוש נדיב בדגה, בשרים ותבלינים מקומיים. למעשה, ניתן לומר שהמטבח הקריולי של ניו-אורלינס הוא מטבח הפיוז'ן הראשון בעולם.

* "CoCa", יד חרוצים 15 תל-אביב. 03-6392292. מומלץ להזמין מקום מראש.