חורף בצ'ימיצ'אנגה

השף אבי קונפורטי, מ"צ'ימיצ'אנגה" הרכיב תפריט חורף אקזוטי המורכב מטעמים מקוריים וותיקים, עם מנות כמו: ראשונות - סביצ'ה סלק סוכר (43 ש''ח), סלט קיסר נוסח קרדיני, (36 ש''ח); קרפצ'ו פילה בקר בעישון קר, (39 ש''ח); שרימפס נוסח טאוס בציר תבלינים אקזוטיים וצ'ילי אמרלו (49 ש''ח), אסקבצ'ה דלעת ושרימפס עם מולאסת ג'ינג'ר-הבנרו וגרעיני דלעת (49 ש''ח).

עיקריות: עוף במסקל ולימונים (65 ש''ח), אריזונה גרנדה ספריבס ברביקיו אצטקי וגלייז סוכר חום (97 ש''ח), קבב לוקוס (89 ש''ח), בוריטו דלעת צלויה עם גבינת עזים רכה וצ'ילי קסקבל (75 ש''ח).

כל המנות האלה מוגשות לצד 'קלאסיקות' ותיקות, המוגשות בצ'ימיצ'אנגה כבר 10 שנים וביניהן: סלט קלאמרי ובצלים קלויים בויניגרט צ'ילי פסייה, פילה בקר ברוטב קורונה עשיר, שום אפוי ואיולי צ'ילי כתום ולומו די פוארקו עם מאניטת שעועית שחורה, ציר צ'ילי אמרילו וסלסת תירס.

חידושי החורף באים לידי ביטוי גם בתפריט הארוחה העסקית במחיר 85 ¤ (נאצ'וס וסלסה, ראשונה ועיקרית).

צ'ימיצ'אנגה, מטבח סנטה-פה, קרמנצקי 6, תל אביב 5613232 03