אמיתי או מסיליקון?

בעיניי זאת פשוט המצאה גאונית, ואני לא מבינה איך הסתדרתי בלעדיה.
מי שלא אוהב תבניות סיליקון טוען שזה לא יציב כמו תבניות רגילות. כפתרון אפשר לקנות מסגרות קשיחות שמחזיקות את התבנית, אבל מניסיון, אפשר להסתדר גם בלעדיהן. פשוט צריך להתרגל.

אם בכל זאת קשה לכם עם זה שהתבנית זזה לכם בדרך לתנור, יש פתרון: לפני שממלאים את התבנית, שמים אותה על תבנית התנור, ממלאים ומכניסים לתנור. כך אין תזוזות ונזילות.

שימו לב שתבניות סיליקון דורשות לרוב יותר זמן אפייה, לרוב עד כ-10 דקות.
הן מתרחצות בלי בעיה במדיח כלים וגם לשטוף אותן ידנית זה משחק ילדים.
המעלה הגדולה של תבניות סיליקון היא שלא צריך לשמן אותן, כי שום דבר לא נדבק אליהן. לכן אפשר להשתמש בלי חשש בתבניות מיוחדות עם צורות יפות, שיוצאות מהתבנית בקלות.

בנוסף לתבניות, יש גם משטח סיליקון, ששמים על התבנית או על הרשת של התנור- טוב, למשל, לאפיית עוגיות ודברים עדינים ודביקים. חיסרון: יקר, לא עושה שום דבר שנייר אפייה טוב לא עושה, וצריך לנקות אחרי השימוש, לעומת נייר אפייה שפשוט זורקים לפח. בכל זאת, יתרון: טוב לשימוש עם דברים דביקים במיוחד, למשל קרמל, שיש סיכוי שיידבק לנייר אפייה.

בכל מוצרי הסיליקון חשוב לשים לב להוראות השימוש, במיוחד לחום המקסימלי לאפייה, ובכל מקרה, חשוב לא להשתמש בכלים חדים (כמו סכינים ומזלגות) שעלולים להזיק, אלא רק בכלים מפלסטיק או סיליקון.

יש המון תבניות סיליקון בכל מיני צורות, הנה כמה דוגמאות:

* תבנית עגולה - לעוגות, מאפים ופשטידות.

* תבניות מרובעות או מלבניות- לעוגות, מאפים ופשטידות.

* תבנית אינגליש קייק: לעוגות, מאפים ולחמים.

* תבנית קוגלהוף: לעוגות.

* תבנית פאי: לפאי, טארטים וקישים.

* תבניות מאפינס: רגילות, גדולות (מגה-מאפינס) וקטנות (מיני-מאפינס). לאפיית מאפינס, לחמניות מתוקות ומלוחות, מיני-פשטידות, קישים ומאפים.
יש תבניות מאפינס בצורת עוגות קוגלהוף קטנות, פרחים, לבבות ועוד.

* תבניות בצורות: המבחר הוא אינסופי. יש צורת לב, פרח, פירמידות, חצאי-כדורים, חיות שונות וגיבורי סרטים מצוירים, עם עיטורים שונים ואפילו עם כיתוב, ועוד ועוד.

* בשבוע הבא: תבניות חרס ופיירקס.