דפי סויה צבעוניים בשם NAMENORI הם הטרנד היפני האחרון, שכבר מככב בסושיות בניו יורק ובלונדון ומוצע עכשיו בארץ במסעדות "קיוטו". הדפים משמשים תחליף לאצת הנורי המסורתית בה נארזים הרולים והקונוסים, עשויים סויה ולכן דלי שומן ועשירים בחלבון.
הדפים עדינים, בעלי ארומה ומרקם שונים מאלה של האצה ומגיעים בלבן טבעי או בצבעים ססגוניים כמו ורוד, כחול וירוק, שהתקבלו בעזרת צבעי מאכל טבעיים. חלק מהדפים באים עם תוספות של זרעי שומשום או עלי שיסו (צמח ריחני בו משתמשים היפנים בעיקר לתיבול שזיפים מוחמצים).
את הסושי בדפי הסויה ניתן להזמין בשתי מסעדות "קיוטו" בתל אביב ובהרצליה.
"קיוטו" הרצליה פיתוח- רחוב שנקר 7, "קיוטו" תל אביב- מונטיפיורי 31.
סושי בדף צבעוני
20.3.2006 / 8:52