הצמחונים מניפים דגל

כמה שקשה לחיות כאן ואנחנו כל הזמן מתלוננים, תמיד כשנסעתי לחו"ל - התגעגעתי. יש משהו שמחבר אותנו למדינה הזו בחבלים עבותים ואין זמן טוב יותר לחשוב על זה מאשר יום העצמאות.

כצמחונית אני מציעה לכבוד "חג המנגלים" 2 מנות משביעות שיכולות להיות עיקרית לצמחונים, שבדרך כלל מקופחים באירועי על האש - פסטה מעניינת עם אבוקדו ומאפה בטטה. אפשר להגיש מיד או לצנן ולקחת לפיקניק. לקינוח, כדאי לנסות לאפות עוגת בננות בחושה וקלה להפליא, שמכינים במהירות. גם אותה אפשר לארוז בסל הפיקניק.

שילוב לא שגרתי, אבל טעים ומפתיע.

חומרים:
1 חבילת פסטה בכל צורה שתרצו (400-500 גרם)
4 כפות שמן זית
2 בצלים סגולים או רגילים
כ-30 עגבניות שרי
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק-חריף
מלח לפי הטעם
1 אבוקדו גדול או 2 בינוניים
100 גרם אגוזי מלך או צנוברים
1 גליל גבינת פרומעז (200 גרם)
גבינת פרמזן מגוררת להגשה

הכנה:
1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים מהמים.

2. מחממים במחבת גדולה 3 כפות שמן זית. חותכים את הבצלים לקוביות, מוסיפים לשמן ומטגנים עד שהבצלים שקופים.

3. חוצים את העגבניות ומוסיפים לבצל. מערבבים ומטגנים עד שהעגבניות מתחילות להתרכך.

4. מוסיפים רוטב צ'ילי ומלח. מערבבים ומטגנים על אש קטנה כ-5 דקות.

5. קולפים את האבוקדו וחותכים לקוביות. מוסיפים למחבת, מערבבים, מבשלים עוד דקה ומסירים מהאש.

6. מחממים במחבת קטנה נפרדת את כף שמן הזית הנותרת, מוסיפים אגוזים או צנוברים וקולים עד להזהבה קלה בלבד (אפשר גם לקלות בלי שמן).

7. מרכיבים את המנה: שמים את הפסטה המבושלת בקערה גדולה. מוסיפים את תערובת האבוקדו. חותכים את גבינת העזים לקוביות ומפזרים מעל. מפזרים את האגוזים או הצנוברים הקלויים. מפזרים מעט פרמזן. רצוי להגיש מיד, אפשר לצנן, לשמור במקרר ולקחת לפיקניק. טעים לאכול גם בטמפרטורת החדר.

מתכון של חברתי רותם. קל הלכנה ומגיח מן התנור שחום ונפלא. מצוין לאירוח.

חומרים:
2 בטטות בינוניות
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה או שמנת לבישול או חצי-חצי
כ-100 גרם גבינה צהובה כלשהי, מגוררת
2 כפות קמח
2 ביצים
מלח, פלפל שחור או לבן ואגוז מוסקט לפי הטעם
2 כפות פירורי לחם לפיזור בתבנית
לציפוי: 2 כפות שומשום/ שומשום שחור/ קצח/ פירורי לחם

* תבנית מלבנית או מרובעת בינונית

הכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים את התבנית ומפזרים בה את פירורי הלחם.

2. מקלפים את הבטטות, וכשהן קלופות ממשיכים לחתוך עם הקולפן רצועות בטטה דקיקות. מפזרים את הרצועות בתבנית.

3. מערבבים בקערה: שמנת, גבינה צהובה, קמח, ביצים, מלח, פלפל ואגוז מוסקט, ויוצקים מעל הבטטות. מפזרים מעל את מה שבחרתם לציפוי. אופים כחצי שעה או עד שהבטטות רכות והמאפה שחום. רצוי להגיש מיד, אפשר לצנן, לשמור במקרר ולקחת לפיקניק. טעים לאכול גם בטמפרטורת החדר.

ערבוב קל, אפייה קצרה ויש עוגה נהדרת, שיכולה גם להיות פרווה.

חומרים:
3-4 בננות רכות ובשלות
100 גרם חמאה או מרגרינה, מומסת, לא חמה
2 כוסות (280 גרם) קמח תופח או 2 כוסות קמח רגיל+2 כפיות אבקת אפייה
כוס וחצי סוכר לבן (או כוס סוכר לבן וחצי כוס סוכר חום)
קורט מלח
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל (או כף ברנדי או ליקר בננות או ליקר שוקולד)
1/4 כוס מים או חלב או מיץ פירות כלשהו (תפוזים, אננס וכו')
1/2 כוס שוקולד צ'יפס

* תבנית אינגליש קייק

הכנה:
1. מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים את התבנית.

2. שמים את הבננות בקערה ומועכים עם מזלג. מוסיפים תוך ערבוב את שאר החומרים לפי הסדר הרשום. מערבבים עד שהתערובת אחידה.

3. יוצקים לתבנית ואופים 25-30 דקות, או עד שהעוגה תפוחה ושחומה וקיסם המוחדר למרכזה יוצא יבש.