המילה האחרונה בסלט

בקרוב תוכלו להפתיע את האורחים שלכם עם סלט פלפלים ב-5 צבעים, פירה סגול ומלפפוני בייבי שהם נשנוש מתפצח וממכר. מדי שנה מתקיימת תערוכת אגריטך החקלאית, שמציגה בנוסף למערכות השקיה ומיכון כבד, גם פיתוחים חדשים בתחום הפירות והירקות. בביתנים השונים כיכבו גם השונה פיתוחים חקלאיים מפתיעים.

סגול הוא תמיד צבע מרשים ומסתורי משהו. היתרון הגדול של הפלפל הסגול הוא אכן בצבעו שמכיל נוגדי חמצון המכונים אנתוציאנינים, המאטים תהליכי הזדקנות בגוף. במועצת הצמחים ממליצים לאכול ירקות ב-5 צבעים ואם נמאס לכם מהכרוב הסגול, הפלפל בהחלט יכול לעשות את העבודה. חוצמזה אפשר בעזרתו להרשים עם סלט פלפלים ב-5 צבעים – ירוק, אדום, צהוב, כתום ו –סגול.

ירק סגול נוסף היה באמת קשה לזיהוי. צבעו סגול – שחור מבפנים ומבחוץ, ומסתבר שמדובר בתפוח אדמה מיוחד שהגיע אלינו במקור מצרפת. הטעם של הייצורים המוזרים האלה הוא ארומטי יותר ויש בו טיפת חריפות. הוא לא כל כך טוב לצ'יפס, אבל אתם מוזמנים לבשל אתו. היתרון הכי גדול הוא שתוכלו להכין פירה סגול מבלי להזדקק לסלק בתהליך הצביעה.

הבולבוס הזה נראה כמו תפוח אדמה רגיל אבל אז מגלים שהסיומת שלו מעוקלת כמו זנב עכבר, או לפחות כמו זה שמציירים. מכאן גם שמו "ראטן" מלשון “rat". העובדה הזו לא כל כך מעוררת תיאבון, אבל אם אתם אוהבים סלסולים (למרות הקושי בקילוף) אולי תהיו בעניין שלו. מבחינת ערכים תזונתיים וטעם הוא דומה לתפוח אדמה רגיל.

הפלפלים האדומים והמאורכים המכונים "רמירו" מרשימים מאוד בצבעם הבוהק. נראה כאילו מרחו אותם בלכה וחבל לקצוץ אותם לסלט. הם צרים ומאורכים וטעמם מתקתק.

המצוד אחר העגבנייה של פעם עוד לא אמר את המילה האחרונה. לאחרונה מתרכזים רבות בזנים חדשים של עגבנות שרי. פגשנו בעגבניות צ'רי מיני פלאם – צהבהבות ומאורכות בעלות טעם דומיננטי של עגבנייה נשכחת. הן מופיעות כבודדות וגם באשכול ויש גם זן עגול.
עוד בזירה עגבניות עגולות ומנומרות בעלות טעם עגבנייתי ועסיסי. כל התוצרת הזו מאוד מרשימה על שולחן אירוח. תחשבו על זה בקטע של שבועות וגבינות.

עוד מצאנו עגבניות ירוקות, שמתברר שהאיטלקים אוהבים יותר מאיתנו והן כולן נשלחות לייצוא. העגבניות האלה ירורות מבחוץ אך הן בשלות ואדמדמות בפנים.

זני הקישואים השונים מציפים את השוק בשנים האחרונות. אל הקישוא הרגיל בעל הצבע הירוק האנמי הצטרף כבר מזמן הזוקיני והקישוא העגול האידיאלי למילוי. השנה גילינו קישוא מפוספס בירוק כהה ובהיר שהוא אם תרצו, הזברה של הירקות.


עוד חידוש הוא הקישוא הכוכבי שצורתו היא באמת יצירת פאר של הטבע או אם תרצו של המדע.

מכירים את הסיטואציה הזו שמשיהו במשרד מוציא מלפפון לארוחת עשר נוגס בו ומיד גם לכם נורא בא מלפפון? יש משהו בריח של המלפפון, כבר דובר על כך רבות ויש כאלה שאפילו מתייחסים אליו כל מעור מינית. נו, אז מה לא תנסו את מלפפוני הבייבי? הם קטנים וקצרים מהמלפפון הרגיל ומאוד טעימים ופציחים.

עוד בתחום המוקטנים תמצאו אבטיח אישי במשקל של עד 1-.1.5 ק"ג ללא גרעינים. מומלץ לאכול בכפית אחרי החיתוך הראשוני.

בתחום עשבי התיבול, פגשנו בכמה שלא נראו קודם לכן. למשל "מרווה מגוונת" צבע עליה אינו אחיד והיא צבועה בגוונים קיציים ויפים של ירוק בהיר. המרווה הזו טובה לתה והמראה היפה שלה בא לשכנע אתכם לשתול אותה בגינה או באדנית לא רק בשביל הטעם אלא גם בשביל היופי.

אם אתם אוהבים לתבל בטימין, כדאי שתכירו את ה"טימין הלימוני המגוון" שטוב לתה, ללימונדה, לדגים ועוף, אבל תשאירו אותו מחוץ לסיר כשאתם מכינים בשר אדום. האנשים של "חישתיל" תרמו טיפ ריחני שדווקא אינו קשור בתיבול האוכל. הם ממליצים לשתול אותו לאורך שביל הכניסה לבית, וכך כל פעם שאתם צועדים בו המכנסיים שלכם ישתפשפו בעליו והבית יתמלא בריח משכר.

עוד טיפ שיכול להתאים לקראת שבועות: אם יש לכם באדנית או בגינה מנטה ספרדית נסו לרסק את עליה בבלנדר, לשפוך לתוך גביע קוטג' או גבינה ולקבל גבינה לימונית שטעמה ישתבח עם תוספת של פלפל או/ו סוכר.