מהי גבינה אורגנית?

לפני כשנה עבר בכנסת חוק שהסדיר את העיסוק בחקלאות האורגנית. על הנושא אחראי משרד החקלאות באמצעות חברות פיקוח פרטיות: אגריאור, סקאל ישראל והמכון לבקרת איכות אי.קיו.סי.
מגבנה שרוצה לקבל תעודה על אורגניות הגבינות פונה אל החברות, משלמת עבור הפיקוח ופועלת בהתאם לכללי הסטנדרט האורגני הישראלי.

הפיקוח מתחיל בגידול הצאן: העדר צריך לצאת למרעה רק בשטחים המאושרים על ידי חברת הפיקוח בהתאם לתנאים המוכתבים בסטנדרט (כלומר רחוקים מספיק משטחים חקלאיים מרוססים למשל), ועל השלמות המזון להיות אורגניות. התערבות וטרינרית כוללת תרופות הומיאופתיות (ולא אנטיביוטיקה) וחיסונים לפי התקן. כמו כן, יש תקנות לגבי מרווח המחיה שיש לעזים ולכבשים. מכאן עוברים למגבנה: תוספים כמו בקטריות ואנזימים או פירות צריכים להיות אורגניים או מאושרים על ידי חברה המפקחת שהם לא עברו הנדסה גנטית. אם יש קווי ייצור מקבילים – אורגני ולא אורגני – יש לשמור על הפרדה בין התוצרת אורגנית ללא אורגנית.