אליס לא הייתה מאמינה

ניב רז חיים (38), מי שחתום על ההצלחה של חלל האירועים סטוקו, פתח לפני כחודשיים בייבי נוסף, גם הוא באזור הדשאים המוריקים של מרכז הטניס של הדר יוסף, בואך גני התערוכה.
על החלל המקסים הופקדו מעצב הפנים טדי עמר ואוקסנה רז חיים, שביומיום היא אשתו של ניב ואחות מוסמכת. הם הפליאו לעצב בגווני אפרפר ולבן ופתחו חלונות ענק שמכניסים אור יקרות והרבה ירוק של דשא.

כמו המקום, גם התפריט וכלי ההגשה מאוד מוקפדים. על בניית התפריט חתומה יעל קליינמן (יול), ששיבצה בו סלטים, כריכים וארוחות בוקר הנושאים שמות מפתיעים בהחלט, אפילו קצת מצויצים. אם תנקבו בשם 'קואליציה' תקבלו סלט של קוביות גזר, פרוסות סלרי, שמיר, צנון, פרי העונה ועלים ירוקים מתובלים בעדינות בחזרת לבנה (42 ש"ח ), ואם תבקשו 'הרכב משלב ניגודים' יגיע לשולחנכם סלט של "שמפיניונים, ארוגולה, רוקט ונבטים סיניים, מעוטר ומתובל בזרזיף קליל של חמיצות ומתיקות הנולד מדבש, שורש ג'ינג'ר, חומץ בלסמי ממודנה וסויה מיפן" (42 ש"ח).

רז חיים גאה במיוחד בארוחות הבוקר של המקום, שמחירן לא זול כלל, אבל ניכרת בהן תשומת לב לפרטים הקטנים כמו למשל סוג הדבש או החמאה וזה שובה את הלב ובוודאי מתאים לקהל היאפים שנראה שהמקום מאוד הולם אותו. בבוקר של בריאות מציעים שם גרנולה, יוגורט עדין, דבש פרחי הדרים, סלט פירות, ריבה אישית, לחמים טריים חמימים, חמאה דנית, מיץ סחוט טרי (43 ש"ח ליחיד, או 75 ש"ח לזוגית), יש גם בוקר של גבינות צרפתיות, קרואסון, ריבה אישית, לחמים טריים, חמאה דנית ומיץ סחוט טרי (53 ש"ח/ 93 ש"ח).

כל ארוחות הבוקר מגיעות עם קפה, או תה של אוצ'ה אופנתי, שהמקום אימץ ומתמחה בו והוא מגיע באריזת קרטון מהודרת בה הוא ידוע. יש שם 12 סוגים שמחולקים לשלוש קטגוריות עיקריות: יפני, אנגלי המוגש בכלי חרסינה מעוטר, ומודרני, שהוא פירותי ביסודו ומגיע בקנקני תה שקופים מודרנים. שימת לב לפרטים כבר אמרנו?
המקום פתוח באמצע השבוע עד 17:00 ובסופ"ש הוא נסגר לאירועים פרטיים של עד 90 איש.

חשוב לציין שגם רז חיים הבין את פוטנציאל המכירה של תה, כלי תה ואקססוריז לתה ובהמשך ירחיב את נקודת המכירה למאפים (של 'ארנו' וסיגליתה), שוקולדים איכותיים ויינות בוטיק.

Tea Bar & Lounge, שטרית 2, תל אביב, 03-6444336. פתוח: א'-ה': 8:00-17:00