הטור הזה היה אמור להיות חגיגי, לציון 50 טורים, אבל נכון למועד כתיבת שורות אלו המצב במדינה על הפנים ואני מאמינה שלאף אחד אין עכשיו מצב רוח לחגיגות. גם אני מאושפזת בסלון מול מהדורות החדשות וכשאני לא שם אני מוצאת נחמה במטבח, מבשלת ואופה, כשהטלוויזיה או הרדיו הם תמיד מוזיקת רקע.
המצב החדש הביא איתו גם הרבה צפונים שהגיעו למרכז בתקווה למצוא קצת שקט ושלווה. אני בטוחה שרבים מכם מארחים כמה כאלה וצריכים פתאום להתמודד עם עוד אנשים שכמה שהם לא רוצים להיות לעול צריכים גם לאכול משהו, ולכן הפעם אתן רעיונות לאוכל זריז להמונים.
אנחנו לא נתחכם ולא נסתבך, נכין 3 פשטידות פשוטות, מנחמות ומשביעות, שאפשר להכין בחמש דקות, בדרך כלל בקערה אחת, על בסיס חומרים פשוטים וזולים שיש כמעט תמיד בכל בית. אפשר גם להקפיא לכל צרה שלא תבוא. הפשטידות האלה יסדרו לכם ארוחת צהריים או ערב, ימלאו את הבטן ואולי קצת ירגיעו את הנשמה.
לא סתם בחרתי בפשטידות, הן סובלות כמעט כל אלתור ושינוי ומנצלות היטב שאריות. שבבי בצל יבש אני מוסיפה כמעט לכל פשטידה, זה מוסיף המון טעם, אבל אפשר להשתמש בבצל מטוגן מוכן או פשוט לקצוץ בצל לטגן. לכל פשטידה אפשר להוסיף כמה כפות גבינה צהובה מכל סוג, מגוררת, אבל ממש לא חובה. אפשר לאפות בתבנית מאפינס, זה קל לשינוע (גם למקלט, לא עלינו) בתבניות סיליקון או בתבניות רגילות.
פשטידת קישואים ולחם
חומרים:
4-5 קישואים, קלופים או לא, תלוי כמה הם טריים ויפים
1/4 כיכר או 5-6 פרוסות לחם לבן או מכל סוג שיש (אפשר ורצוי לא טרי, או קפוא שהופשר)
2 ביצים
1/2 כוס שבבי בצל יבש או מטוגן
1 גביע שמנת חמוצה/אשל/גיל/יוגורט
* תבנית בינונית, עגולה, מרובעת או מלבנית
הכנה:
1. מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים את התבנית.
2. טוחנים במעבד מזון את הלחם לפירורים ומעבירים לקערה. טוחנים גם את הקישואים עד שהם מרוסקים לגמרי ומתקבלת ממש מחית. מוסיפים ללחם.
3. מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים היטב ומעבירים לתבנית.
4. אופים כחצי שעה או עד שהפשטידה יציבה ושחומה.
פשטידת תפוחי אדמה, בצל וגבינות
חומרים:
2 תפוחי אדמה גדולים מבושלים וקלופים או בערך כוס-כוס וחצי פירה מוכן
2 ביצים
2 גביעים (אפשר גם רק גביע אחד) גבינה לבנה או קוטג', אפשר בטעמים ואפשר שילוב של כל מיני זנבות שיש במקרר
1/4 כוס פירורי לחם או קמח או סולת
1/2 כוס שבבי בצל יבש או מטוגן
1 כף אבקת בצל יבש (אפשר להחליף בכף אבקת מרק בצל, אבל אז יש להתחשב במליחותה)
מלח ופלפל
* תבנית בינונית, עגולה, מרובעת או מלבנית
הכנה:
1. מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים את התבנית.
2. אם צריך, מועכים את תפוחי האדמה למחית. מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים היטב ומעבירים לתבנית.
3. אופים כחצי שעה או עד שהפשטידה יציבה ושחומה.
פשטידת גזר וקישואים
חומרים:
4 קישואים, קלופים או לא, תלוי כמה הם טריים ויפים
4 גזרים
2 ביצים
1/2 כוס פירורי לחם
1/2 כוס שבבי בצל יבש או מטוגן
100-150 גרם גבינה בולגרית/ צפתית/ פטה מוצקה, מפוררת (התחשבו במליחות הגבינה)
מלח ופלפל
* תבנית בינונית, עגולה, מרובעת או מלבנית (אני אפיתי בתבנית מאפינס)
הכנה:
1. מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים את התבנית.
2. קולפים את הגזר (ואת הקישואים, אם צריך) ומגררים דק את הגזר והקישואים במעבד מזון או בפומפייה. מעבירים לקערה.
3. מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים היטב ומעבירים לתבנית.
4. אופים כחצי שעה או עד שהפשטידה יציבה ושחומה.
