מסיבת בנות

מסעדת "ארקדיה" הירושלמית והשף עזרא קדם שמחים לארח לארוחה משותפת 5 שפיות שלפני שיצאו לדרך עצמאית עבדו תקופה במסעדה. הסעודה המתוכננת תיערך מחר (יום רביעי 16 באוגוסט, 19:00) תכלול 12 מנות בסימן המטבח הישראלי וגורמה נשי.

השפיות ששקדו ויצרו את התפריט הן: מיכל רכלבסקי (בישלה בארקדיה בשנים 2003-2005) שעובדת כיום כשפית של הבר מסעדה "נונה" בירושלים; מיטל עופר (בארקדיה 2003-2004) שעובדת בקייטרינג "ארניה"; מיכל אנור (בארקדיה 2004-2006) שהשתתפה בהקמת הקונדיטוריה במסעדת 1868; אלונה קרן (בארקדיה 2005-2006) שעובדת כיום ב"שק קמח" – מאפיה וביסטרו – במבשרת ציון; וקרן גרליץ (בארקדיה 1999-2001), שהייתה חלק מצוות ההקמה של מסעדת "ג'וז ולוז" התל אביבית.

לפתיחה – מרק יוגורט כבשים ומלפפוני בר, ומבחר לחמי הבית.
סט ראשונות – פטה כבדים עם תאנים צלויות; סרדינים כבושים על סלט תפוחי אדמה בוינגרט עגבניות; קישוא ממולא בשר טלה ובורגול, על קישואים בתחמיץ, טרין מנגולד וגבינת תמר; קרפצ'ו דגי ים במיצי עגבנייה ושמן זית בתולי וקלמארי ים תיכוני עם יוגורט וטחינה.
לעיקרית: דג ים בגריל, ברוטב חמאת מרווה, צלפים ולימון כבוש, מוגש עם ניוקי תפוחי אדמה מתובל בבוטרגה או צלעות טלה עם תבלינים פרסיים, צלויות על גריל עצים ומוגשות עם סלט של סלק עלים או מחבת פירות ים תיכוניים. צמחוניים יוכלו ליהנות מקלסונס (רביולי ענק) במילוי גבינת עזים, אספרגוס צלוי ושמן זעתר בר.
סט קינוחים – מרק סברס; אגסים צלויים עם מוסקט וגבינה כחולה; סלט פירות עם ביסקוויט קדאיף וקרם מסקרפונה; קינוח שוקולד עשיר במיוחד; גלידות תוצרת בית: יסמין, ורדים ותבלינים אקזוטיים; טארטלטים מפירות העונה וקרם שקדים; קונפיטורת חצילונים עם קרם גבינה ומיני פנקייק

מחיר הארוחה:180 ש''ח לסועד (לא כולל שתייה ושירות). יש להזמין מקומות מראש.

'ארקדיה', אגריפס 10, בסמטה. ירושלים טל: 6249138 02
שעות פתיחה: א'-ה' 15.00-12.30 22.30-19.00, שישי ושבת 22.30-12.30 ברציפות