תרשמו ביומן

השף ירון קסטנבוים מ"פודארט" והשף רועי סופר מ"פנגיאה" יבשלו יחד ארוחת פיוז'ן של ניחוחות וטעמים אסייתיים משולבים בטכניקות בישול צרפתיות.

בתפריט:
לראשונה 3 טעימות של פילה אונאגי עם שורש סלרי מקורמל וג'לי תפוחים; קרפצ'ו חציל עם סאשימי אינטיאס, צנונית ושמן שומשום וסאשימי טונה אדומה, פירה תפוחים וחרדל יפני.
למנה שנייה יוגש כבד אווז עם חביתה יפנית בהדרים, מיסו וסויה.
עיקרית: סינטת בקר בקרם כרישה וקנזורי פלפלים או סלמון במיסו עם אורז שחור, פאק צ'וי וקציפת תבלינים.
קינוח: מוס קשיו ושזיפים צלויים בסצ'ואן עם קולי שזיפים, מאפה שוקולד עם גלידת למון גראס ופטל טרי.

ההשראה הקולינרית של סופר מגיעה מיפן, הודו, שווייץ וניו יורק - מקומות בהם הסתובב ובישל. קסטנבוים, סיים את הסטאז' שלו בבישול באיים הקאריביים, השתלם בצרפת ועבד במסעדות רבות ברחבי העולם וביניהן ב"קרן" בת"א ו"דניאל בולו" בניו יורק. כבר שנים שהוא מוביל את קייטרינג "פודארט".

מחיר הארוחה 230 ש"ח לסועד והיא תוגש פעמיים: השבוע, ביום רביעי (23 באוגוסט) בבית "פודארט" ושבוע אחר כך (30 באוגוסט) ב"פנגיאה". יש להזמין מקומות מראש.

"בית פודארט", שדרות שאול המלך 23 (מתחם המשכן לאומנויות הבמה) 03-6950957.
"פנגיאה", שנקר 16, 09-9562090.